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10篇

关于食堂自查报告篇1

为了确保我园全体师幼的饮食安全，根据尧都区食品药品监督管理局下发

的关于《年秋季学校（含托幼机构）食堂食品安全专项检查实施方案》的

通知的有关要求，我园在开学前对食堂食品安全工作做了全面的自检、自查，

现将自查情况汇报如下：

一、基本情况：

我园是一所民办幼儿园，位于平阳南街望飞巷内，现在园幼儿150人，教

职工21人，园内食堂现持有上级部门颁发的有效的《食品经营许可证》，经营

范围与许可范围一致。为了加强学校食堂管理，我园成立了由樊红红园长为第

一责任人的食堂安全管理小组，加强平时对食堂安全的监管和检查力度，确保

我园食堂安全工作防范到位。

二、环境卫生方面

我园食堂的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作

间，备餐间，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用

符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备了足够的照明、

通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的

存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来我园领导、食堂负责人都

把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明

确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消

毒。二是严格按照《食品安全法》的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。

三是定期与不定期检查相结合，由总务处每天定期检查，园长室进行不定期抽

查，对于不足之处限期改正。四是严格按照我园的食堂卫生管理制度执行各项

工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、幼

儿的事件发生。

三、健康证明方面

我园食堂现有两名员工，均持有合格的、有效的健康证明。

四、索证索票管理方面

我园现有专门的采购人员，在实际工作中，严格落实索证索票制度，采购

食品及原料、食品添加剂及食品相关产品实行进货查验、索证索票并认真填写

各类台帐。

五、加工制作方面

我园在食品加工制作方面，不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安

全的食品，要求原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染，所

有食品均做到烧熟煮透，具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样

六、清洗消毒方面

我园食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要；有餐饮具专用保

洁设施，消毒池不与其他水池混用，目前使用的比亚酶清洗剂，符合食品安全

标准，消毒人员能掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。

七、使用食品添加方面

我园使用的食品添加剂目前有食用碱面，在日常的使用中，做到了专人采

购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求。

八、存在的问题和解决的情况

在此次的检查中，我们发现有个别的餐用具陈旧，现已全部废弃，更换了

新的用品。

通过学期初的检查，我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、有序、

健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进

一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高

的层次。创造一个孩子满意，家长放心，领导认可的学习和生活环境。

关于食堂自查报告篇2

根据《辽宁省教育厅关于朝阳建平县学校突发公共卫生事件的紧急通报》

精神，结合《辽宁省学校食品卫生安全专项整治行动检查评估细则》，我们对

学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有

关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。

一、食堂基本情况

我校食堂建于2002年，建筑面积为106平方米，后经过改建装修，现有加

工间、烹饪间、配餐间、储藏间、教师餐厅和学生餐厅等6个区域，可容纳

140人同时就餐。学校现有学生、幼儿358人，教职工20人，日常在食堂就餐

人数近百人。

二、自查情况

1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，

卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。

、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员

负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，

如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂