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牡丹江大学功能性食品开发与应用(1).docxVIP

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  • 2024-05-10 发布于浙江
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牡丹江大学功能性食品开发与应用(1).docx

    牡丹江大学功能性食品开发与应用(1)

    一、单选题（共20题）

    1、下列既能消除疲劳，又能促进婴幼儿大脑的发育,维持正常的视功能的是

    A、人参

    B、二十八醇

    C、牛磺酸(正确答案)

    D、枸杞

    2、DHA的全称的为

    A、二十碳五烯酸

    B、二十二碳六烯酸(正确答案)

    C、十八碳二烯酸

    D、十八碳三烯酸

    3、下列是合成类膳食纤维的是

    A、壳聚糖

    B、卡拉胶

    C、黄原胶

    D、羧甲基纤维素(正确答案)

    4、下列被称为矿物元素结合肽的是

    A、谷胱甘肽

    B、酪蛋白磷酸肽(正确答案)

    C、大豆低聚肽

    D、神经调节肽

    5、γ-亚麻酸的全称为

    A、二十碳五烯酸

    B、二十二碳六

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