人教部编版八年级上册第25课《身边的文化遗产》课件-(共123张PPT).pptx

舌尖上的莆田;第一组：

春来春卷香;春来春卷香;;春卷的历史;传统的制作过程;特色(色，香，味);民俗和谚语;寓意;第二组：

白粿;舌尖上的;1.白粿的前世今生;白粿的前世今生;白粿的出生历程;白粿的出生历程;;;白粿的出生历程;白粿的出生历程;白粿的出生历程;白粿的出生历程;白粿的美丽自拍;白粿，是莆田名吃，中华名小吃，是莆田的骄傲。活动中，我们一个个干劲十足，仔细研究讨论，动手又动脑，再经过白粿师傅们的的指点，我们的实践，白白胖胖的白粿就出锅啦。看着眼前的美味，我们都忍不住想要尝一尝了。刚刚出锅的白粿，吃起来格外的香软可口，清香带一丝咸味，别有一番风味。

通过这次实践活动，让我们了解了白粿的制作工艺流程，既传承了中华美食文化，又了解了家乡美食，增长了知识，得到了锻炼，可谓是受益匪浅。

在活动时，我时刻记着我们“做什么”和“怎样做”的问题，并在过程中认真细致地观察，激，在采访和询问调查中将问题引向深入，找到根源，层层深入。使实践活动扎实、深入、有效地得到了落实。

在一天的综合性实践活动中，，我有了研究的意识，总结了很多研究问题的方法。在成果出炉时，我学会了合作，学会了沟通，学会了遇到困难的敢于面对的勇气。总之，经历了就会有收获，有收获就有成长。今后会更加有信心投入到此项活动之中。一路汗水一路惊喜。;第三组：

红团;舌尖上的莆田;前言;目录;先发福利;来历·民俗;实践·制作;意义·特殊;猜一猜;第四组：

兴化米粉;历史：

米粉的生产已有二千多年的历史。根据民间传说，秦始皇为了统一中国，派兵远征南方，秦军是陕西人，惯食面类，而南方只产稻米，不产小麦。秦军粮草运输困难，初来乍到，吃不惯大米白饭，战斗力大受影响，将领命令伙夫设法解决。于是伙夫模仿制面过程，将大米舂成米粉，炊蒸后搓成条，成为中国历史上最早的米粉。

。

;浓汤米粉;豆浆米粉;炒米粉;寓意

吃炒米粉寓意——银发如丝，健康长寿，它寄托着莆田人民最美好的愿望。过节的时候，故乡的米粉又成了台胞和海外游子寄托思乡之情的珍品。;米粉制作过程

;

第三步：两个人配合，一个把粉末倒进漏

斗，一个从机器出口接粉丸。整齐地排放

在蒸笼里。

第四步：把所有的粉丸都加工完后，

把他们搬到柴火灶上面去蒸，等到半熟

了就倒进容器案板里。

第五步：先把机器的粉丸出口换成铜穿

，再把蒸好的粉丸放入机器中加工成米

粉团。;第六步：将加工好的米粉团拿到灶上蒸到全熟。然后把米粉团

放进清水里洗去米浆。再用剪刀剪成一段段三十厘米长的米粉

段。

第七步：把剪好的米粉用筷子拦腰一挑，放在长方形的竹架

上排好，然后排到野外空旷通风的

地方风吹日晒至干。

第八步：将晒干的米粉抬回家，

用稻草拦腰一绑，装进袋子里，

米粉的制作就大功告成了。;第五组：

线面组;舌尖上的莆田——线面;目录;妈祖平安面的来历和寓意;;将面团切成大块的线条;;;小组成员的收获

;第六组：

莆田卤面组;1、卤面的历史

2、卤面的制作过程

3、卤面的寓意

4、小组成员感悟

;面条起源于中国，汉代以前就已出现“汤饼”。“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片。

到北魏时，汤饼不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，将面团擀薄后再切成细条，这就是最早的面条。

到唐代，人们又把切好的面条挂起来晾干，便于保存和随时食用。于是最早的挂面便诞生了。唐代时，中国和日本的往来很频繁，面条和挂面的制作技术很快就传入了日本。欧洲最早的面条类食品传说是由旅行家马可·波罗于1295年由中国带回意大利的。但此种说法似乎并不可行。有的历史学家认为，面条是在富裕的意大利人家当厨师的亚洲奴隶传入欧洲的。后来流传至福建莆田被当地劳动人民所接受，从而延伸出莆田卤面。;准备食材:

五花肉、葱、菠菜、白菜、香菇、香菜、包菜、韭菜、

面条、海蛎各适量。

准备调料：

清水(或高汤)、盐、鸡精（可不加）、酱油、醋各适量。;;2.热锅，五花肉煸出油。爆香葱姜蒜。依次放入香菇、包菜翻炒。依次加入盐、鸡精、酱油。

;3.片刻后加入高汤，焖煮。待沸腾，打开锅盖，加入面条和海蛎，盖上锅盖继续焖煮。煮至汤汁浓稠面条断生，放入青菜，翻炒至青菜断生。;4.开盖出锅撒上香菜葱末，淋上两滴香油更是美味。;

莆田卤面是莆田地区的一道美食，最能代表莆田的特色，是当地招待重要来宾的食物，也是酒宴上必不可少的一道主食,代表着长寿。;吴方婧：

中国是一个具有悠久的饮食文化历史的古国。莆田的卤面，则是家喻户晓的。通过这次活动，我知道了很多卤面背后的知识。很多人在品尝美食时，只注重于它的味道好不好，却忽略了美食的真正含义，因此我们在品尝美食时，不应该只品尝它给我们