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汇报人：小无名23食品添加剂安全培训课程
目录食品添加剂概述食品添加剂安全性评估食品添加剂法规与标准食品添加剂生产与使用安全控制
目录食品添加剂检测方法与技术食品添加剂行业发展趋势与挑战
01食品添加剂概述
食品添加剂是指在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输或保藏过程中，为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。定义按照来源可分为天然食品添加剂和人工合成食品添加剂；按照功能可分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂、乳化剂等。分类定义与分类
如着色剂、香料等可以改变食品的颜色和香味，提高食品的感官品质。改善食品感官性状如营养强化剂可以弥补食品
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