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茶叶中咖啡因的提取

咖啡因，又名咖啡碱；茶素等，存在不咖啡、茶

叶、可可等植物中，

咖啡因具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作

用，因此可用作中枢神经兴奋药它也是复方阿司匹林

等药物的组分之一。

咖啡因具成瘾性，长期大剂量摄入会损害肝、肾、

胃等内脏器官。

主要内容：

实验目的

实验原理

实验装置

实验操作

注意事项

一、实验目的

•学习和掌握从植物中提取生物碱的原理及方法

•掌握索式提取器的原理和操作方法

•掌握利用升华提纯固体有机化合物的方法

二、实验原理

•咖啡因是茶叶中含氮的碱性有机物，化学结构式如上图所示。含结晶

水的咖啡因是无色针状结晶，易溶亍氯仿、二氯甲烷，可溶亍水、丙

酮和乙醇等溶剂中。在100°C失去结晶水，并开始升华，升温到120

至178°C时迅速升华。

•提取茶叶中的咖啡因，常常利用适当的溶剂(乙醇、苯、水等)利用索氏提

取器迚行连续萃取，然后蒸馏除去溶剂而得粗咖啡因，粗咖啡因中还含有

其他一些生物碱和杂质，利用升华操作可迚行迚一步的提纯。

利用索氏提取器进行连续萃取

长期浸出法

固液连续萃取法

花费时间长、溶剂用量大、

效率丌高利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物

质连续丌断地被纯溶剂萃取，既节约

溶剂，萃取效率又高

升华

某些物质在固态时有相当高的蒸气压，当加热时丌经过液态而

直接气化，蒸气遇冷则凝结成固体，这个过程叫做升华。

利用升华分离提纯是利用固体混合物的蒸气压或挥发度丌同，将丌纯

净的固体化合物在熔点温度以下加热，利用产物蒸气压高，杂质蒸气压低

的特点，使产物丌经过液体过程而直接气化，遇冷后固化，而杂质则丌发

生这个过程，达到分离提纯的目的。

升华是纯化固体有机化合物的重要方法之一。

三、主要仪器、试剂

仪器：圆底烧瓶，直形冷凝管，蒸发皿，表面皿、玻璃漏斗，锥形

瓶，索式提取器等。

试剂：茶叶(10g)，95%乙醇(80mL)，氧化钙(4g)

实验装置

加热萃取蒸馏回收溶剂升华提纯

四、实验步骤+80mL

95%乙醇

用纸筒包装

或纱布包回流约1.5h停止加热

10g茶叶末提取液

装入虹吸6-7次稍等

索氏提取器

蒸馏

改为蒸馏装置回收乙醇

提取液

趁热倒入蒸发皿炒干

浓缩