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第一章营养学基础
•第一节概述
膳食营养素参考摄入量
膳食营养素参考摄入量
dietaryreferenceintakes,DRIs
为了保证人体合理摄入营养素，避免缺乏和过量，在推荐
膳食营养素供给量（recommendeddietaryallowance，
RDA)基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量
的参考值，包括7项内容：
膳食营养素参考摄入量
4
3
可耐受最高
适宜摄入摄入量（UL）
12量（AI）
推荐摄入量
平均需要量
（RNI）
（EAR）
预防营养缺乏病防止营养素摄入过量
膳食营养素参考摄入量
宏量营养素可接受范围（AMDR）
预防非传染性慢性病的建议摄入量
NCD（PI-NCD，简称建议摄入量，PI）
特定建议值（SPL）
某一特定性别、年龄及生理状况群体中的所有个体
对某营养素需要量的平均值。
EAR的用途
是制订RNI的基础
针对个体评估摄入不足的发生率是50%
针对群体检查其摄入不足的可能性50%
推荐摄入量
（recommendednutrientIntake，RNI）
可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多
数（97%～98%）个体需要量的摄入水平。
满足需要，保持健康和有适当的储备。
RNI的用途
是作为个体每日摄入该营养素的目标值
数据充足数据不充足
已知某种营
EAR的变异
养素的EAR
系数为10%
和(SD)
RNI=EAR＋RNI=1.2×E
2SDAR
能量需要量
（estimatedenergyrequirement,EER）
n能量RNI=人群的EAR
n婴幼儿、孕妇应考虑组织生长所需要的能量
n乳母应考虑泌乳所需要的能量
适宜摄入量
（AdequateIntake，AI）
是通过观察或实验获得的健康人群，某种营养素的摄入量。
AI的用途
个体的营养素摄入目标
在群体中摄入量≧AI，
摄入不足者的危
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