国内动物检疫—市场检疫监督（动物检验检疫课件）.pptx

市场检疫监督的程序和方法

目录Contents市场检疫监督的程序1市场检疫监督的方法2补检和重检3

34验证查物：①合格的→准予交易。②不合格的→检疫→处理1.市场检疫监督的程序

342.市场检疫监督的方法（1）验证查物①验证县境内:《动物产地检疫合格证明》、《动物产品检疫合格证明》，《动物及动物产品运载工具消毒证明》。出县境:《出县境动物检疫合格证明》、《出县境动物产品检疫合格证明》及运载工具消毒证明，胴体还需查验讫印章。集贸市场上经营肉类的固定摊点:《动物防疫合格证》（见表4）、《食品卫生合格证》、《营业执照》以及本人的《健康检查合格证》。经营的肉类须有检疫证明。

342.市场检疫监督的方法（1）验证查物

2.市场检疫监督的方法（2）查物即检查动物、动物产品的种类、数量，检查肉尸上的检验刀痕，检查动物的自然表现，核实证物是否相符。

2.市场检疫监督的方法（3）结果准许畜主、货主在市场交易：有效期内的检疫证明及胴体上加盖有验讫印章，且动物、动物产品符合检疫要求的。停止经营，没收违法所得：对没有检疫证明、证物不符、证明过期或验讫标志不清或动物、动物产品不符合检疫要求的，对未售出的动物、动物产品依法进行补检和重检。

3.补检和重检（1）检疫的方法市场检疫的方法，力求快速准确，以感官观察为主，活畜禽结合疫情调查和测体温；鲜肉类视检结合剖检，必要时进行实验室检验。

2.补检和重检（2）检疫的内容活畜禽的检疫：向畜主询问产地疫情，确定动物是否来自非疫区。了解免疫情况。观察畜禽全身状态，如体格、营养、精神、姿势等，确定动物是否健康，是否患有检疫对象。

2.补检和重检（2）检疫的内容动物产品的检疫：骨、蹄、角多带有外包装，要观察外包装是否完整、有无霉变等现象。皮毛、羽绒同样观察毛包、皮捆是否捆扎完好。皮张是否有“死皮”。对于鲜肉类重点检查病、死畜禽肉，尤其注意一类检疫对象的查出，检查肉的新鲜度，检查三腺摘除情况。

市场检疫监督发现问题的处理

目录Contents补检和重检合格1补检和重检不合格2禁止经营的动物、动物产品2

34对补检和重检合格的动物、动物产品准许交易1.补检和重检合格

342.补检和重检后不合格的动物、动物产品隔离、封存，再根据具体情况，由货主在动物检疫员监督下进行消毒和无害化处理。

343.禁止经营的动物、动物产品要立即采取措施，收回已售出的动物、动物产品，对未出售的动物、动物产品予以销毁，并据情节对畜、货主采取其他处理办法。

市场检疫监督

目录Contents市场检疫监督的概念和意义1市场检疫监督的分类和要求2

34市场检疫监督是指进入市场的动物、动物产品在交易过程中进行的检疫。目的：发现依法应当检疫而未经检疫或检疫不合格的动物、动物产品，发现患病畜禽和病害肉尸及其他染疫动物产品。保护人体健康，促进贸易，防止疫病扩散。1.市场检疫监督的概念

34做好市场检疫可以防止患有检疫对象的动物上市交易，确保动物产品无害，起到保护畜禽生产发展，保证消费者安全，促进经济贸易，促进产地检疫的作用。市场采购检疫的好坏，可以直接影响中转、运输和屠宰动物的发病率、死亡率和经济效益。集贸市场检疫是产地检疫的延伸和补充，应努力做好产地检疫，把市场检疫变为监督管理，才是做好检疫工作的方向。2.市场检疫监督的意义

34农贸集市市场检疫监督城市农贸市场检疫监督边境集贸市场检疫监督宠物市场检疫监督牲畜交易市场检疫监督肉类市场检疫监督皮毛市场检疫监督2.市场检疫监督的分类和要求（1）市场检疫监督的分类

34要有检疫证明：家畜出售前，必须经当地农牧部门的畜禽防检机构或其委托的单位，按规定的检疫对象进行检疫，并出具检疫证明。凡无检疫证明、或检疫证明过期、或证物不符者，由动物检疫人员补检、补注、重检，并补发证明后才可进行交易。凡出售的肉，出售者必须凭有效期内的检疫合格证明和胴体加盖的合格验讫印章上市，凡无证、无章者不准出售。2.市场检疫监督的分类和要求（2）市场检疫监督的要求

34市场上禁止出售下列动物、动物产品①封锁疫点、疫区内与所发生动物疫病有关的动物、动物产品。②疫点、疫区内易感染的动物。③染疫的动物、动物产品。④病死、毒死或死因不明的动物及其产品。⑤依法应当检疫而未经检疫或检疫不合格的动物、动物产品。⑥腐败变质、霉变、生虫或污秽不洁、混有异物和其他感官性状不良的肉类及其他动物产品。2.市场检疫监督的分类和要求（1）市场检疫监督的要求

34在指定地点进行交易：交易市场在交易前、交易后要进行清扫、消毒，保持清洁卫生。对粪便、垫草、污物要采取堆积发酵等方法进行处理，防止疫源扩散。建立检疫检验报告制