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幼儿园小班食育课程银耳蒸雪梨教案

教案名称：小班食育课程-银耳蒸雪梨教案

教案对象：幼儿园小班

教学目标：

1.了解银耳蒸雪梨的制作方法及功效；

2.培养幼儿的食品安全意识，提高幼儿的健康素养；

3.增加幼儿对新鲜水果和食材的接触和了解，促进幼儿的食欲。

教学准备：

1.食材：雪梨、银耳、冰糖、水；

2.烹饪器具：蒸锅、搅拌碗、勺子、碗、盘子；

3.活动道具：食品安全知识卡片、餐具、围裙。

教学过程：

1.活动导入：幼儿围成一个小圈，老师出示一张食品安全知识卡片，通过幼儿互动的方式引导幼儿了解食品安全知识，如何保护自己的健康。

2.知识讲解：通过图片和实物展示，介绍银耳蒸雪梨的制作方法及功效。引导幼儿探究银耳和雪梨的来源、特点及营养价值。并让幼儿通过观察、比较感受食材的质地、形状和颜色等。

3.烹饪操作：老师示范银耳蒸雪梨的制作方法，让幼儿边观察边学习，了解食材的变化过程，提高幼儿的动手能力和协作能力。

4.品尝感受：将烹制好的银耳蒸雪梨分发给幼儿，让幼儿品尝、感受食材的味道和口感。并引导幼儿探究饮食健康的知识，如何合理搭配饮食、保持营养平衡等。

5.活动总结：通过问答、讨论等方式，让幼儿总结本次活动所学的知识和体验，激发幼儿的食品安全意识和饮食兴趣。

教学评价：

1.对于活动导入和知识讲解环节，评价幼教学目标：

1.了解银耳和雪梨的基本特点；

2.学会制作银耳蒸雪梨；

3.培养幼儿们的健康饮食习惯，增强他们的免疫力。

教学重点：

1.让幼儿们学会制作银耳蒸雪梨；

2.教育幼儿养成健康饮食的习惯。

教学难点：

1.让幼儿们了解银耳和雪梨的基本特点；

2.教育幼儿养成健康饮食的习惯。

教学准备：

银耳、雪梨、蜂蜜、碗、勺子、锅、蒸锅。

教学过程：

1.导入新课

老师和幼儿们一起观察银耳和雪梨，让幼儿们用自己的语言描述它们的特点。引出本节课的主题：银耳蒸雪梨。

2.讲解制作方法

老师告诉幼儿们如何制作银耳蒸雪梨：

步骤一：将银耳泡发，洗净备用；

步骤二：将雪梨削皮去核，切成小块备用；

步骤三：将泡发好的银耳洗净，放入碗中，加入适量的水；

步骤四：将雪梨块放入碗中，撒上一勺蜂蜜；

步骤五：将碗放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

3.制作银耳蒸雪梨

老师现场示范制作银耳蒸雪梨的过程，并让幼儿们一起参与制作。首先让幼儿们将泡好的银耳洗净，然后将雪梨切成小块，加入碗中，撒上一勺蜂蜜，最后将碗放入蒸锅中蒸15分钟即可。

4.品尝

银耳蒸雪梨制作完成后，让幼儿们品尝一下，感受一下这种健康的食品的味道。

5.课堂小结

老师向幼儿们复习了本节课所学内容，并强调了银耳蒸。