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虫害控制知识

一．虫害控制的目的

预防和消除有害生物，控制产生食品平安危害的污染源。

二．根本术语

虫害：是指所有对食品平安有危害的生物，如：各种啮齿类动物、昆虫、鸟类、家养宠物。

虫害控制：〔pestcontroloperation简PCO〕即虫害控制操作，指预防和消除有害生物。

三．有害生物的危害

1．传播疾病：

虫害最大危害是传播疾病给人类

2．污染食物：

虫害会给食品带来致病性微生物的污染〔苍蝇和蟑螂可传播沙门氏菌、葡萄球菌、志贺氏菌、

链球菌等；啮齿类动物是沙门氏菌和寄生虫的来源；鸟类是多种病源菌寄主，如沙门氏菌和李斯

特菌〕；并在食品上留下令人厌恶的东西，如：粪便、毛发、尸体等等。

3．财物损失：

虫害会直接消耗、破坏食品；会破坏设施和设备甚至咬坏电线令电流短路造成火灾。

四．虫害控制的三个阶段

1．除去虫害的藏匿地及食物。

2．将区间内的虫害驱逐出去。

3．消除那些进入区间内的虫害。

五．制订预防措施和消杀方案并实施〔可委托专业消杀公司来做〕

1．检查整个区域内是否有吸引虫害的地方〔重点是厕所、下水道、垃圾区、厨房、库房等。

频率：每月一次，可在消杀作业进展时检查，见消杀记录表。

2．统计针对不同虫害进展防治的地点。

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3．制订预防措施和消杀方案；。

4．按方案定期〔通常为1个月〕进展检查和消杀；。

5．需由专人负责对消杀工作的追踪和反应；。

六．虫害的预防返

〔一〕虫害控制措施

1．虫害存在的原因：

〔1〕设备不正确存放，靠墙堆放，阻碍了地面清扫和垃圾去除；

〔2〕食物贮存不当，食品残渣处理不当，有食物碎屑存在，可能成为虫害的吸引物和藏匿处；

〔3〕垃圾区不清洁：垃圾箱的门未关或垃圾外溢，积存的垃圾废物可成为虫害的吸引物和它们的

藏匿处；

〔4〕外环境、建筑物附近的草丛、灌木丛、杂草可成为虫害的吸引物和它们的藏匿处；；

〔5〕捕捉虫害的工具数量缺乏，或保养、维修不好；；

〔6〕外环境、建立物附近的草丛、灌木丛、杂草可成为虫害的吸引物和它们的藏匿处；；

2．虫害预防措施：

〔1〕定期检查周边环境，移走或整理闲置的设备、机器、材料等以杜绝或减少对虫害的吸引，去

除聚集的垃圾和废料。垃圾箱、垃圾房密闭，垃圾无溢出。频率：1次/周；

〔2〕检查库房所贮存的物资是否贮存良好，防止虫害进入，及时移走多余的贮存物资。如有损坏

的地方，及时处理。频率：1次/天

〔3〕去除杂草和清理草丛、灌木丛，以杜绝或减少虫害的侵入和藏匿。频率：1次/周

〔4〕检查防鼠设施，保证它们放置位置适宜、数量充足，状态良好、有效。频率：1次/天

〔5〕清理地面并保持良好，防止形成积水。频率：1次/天

〔6〕检查设备、门、窗、下水管道盖，确保关闭时密封状况良好，门与地面之间的间隙应小于

0.6cm。频率：1次/周

〔7〕检查建筑物上有无可让啮齿类动物进入的孔、裂缝〔不超过0.6cm〕。频率：1次/天

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〔8〕检查确认有无家养或野生动物存在而留下的痕迹。频率：1次/天

〔7〕对下水管道清洁和维护，下水管道盖干净、维护良好、安装适宜。频率：下水管道：1次/

月；下水管道盖：1次/天

〔8〕检查库房确保所有物资都离地面20cm以上。频率：1次/周

〔二〕老鼠的预防

1．老鼠侵袭的途径：