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良好农业规范综合农业保证

范畴

GB/T20014标准的本部分规定了良好农业规范操纵点要求与符合性判定的通用术语和定义。本部分适用于作物种植、水产和畜禽养殖、运输。

术语和定义

2．1综合

2.1.1注册registration

农业生产经营者向农业生产经营者组织进行登记；申请人在认证机构登记；以及官方规定的机构登记。

条文明白得：注册即是登记。良好农业规范认证涉及的注册包括如上三种。农业生产经营者是代表农场的自然人或法人,他们对农场出售的产品负有法律责任。农业生产经营者联合组织是申请认证的农业生产经营者的联合体，该农业生产经营者联合体具有合法的组织结构、内部程序和内部操纵，所有成员按照良好农业规范的要求登记，并形成清单，其上说明了注册状况。农业生产经营者联合组织必须和每个农业生产经营者签署协议，并有一个承担最终责任的治理代表。

2.1.2分包方subcontractor

与农业生产经营者或其组织签订合同以执行特定任务的组织或个人。

条文明白得：分包方依照农业生产经营者或农业生产经营者联合组织和承包方签订的合同进行特定的农事操作。农业生产经营者或农业生产经营者联合组织将有些工作交给源于其良好农业规范管辖之外的第三方来完成。通常这类工作可包括收割、喷药、水果采摘、承运和剪羊毛。分包方通过与发包方签订合约，并提供胜任的人员、设备和原料，遵守农场联合组织的相应程序，以符合质量体系要求。农业生产经营者或农业生产经营者联合组织应对分包方是否遵守与其工作相适用的操纵点进行验证。

2.1.3食品安全foodsafety

食品在按照预期用途进行制备或食用时确保可不能对消费者造成损害。

条文明白得：本概念源于国际食品法典委员会（CAC）。食品安全与食品预期用途紧密相关，若按照食品标签说明中规定的制备或食用方法，以及消费或使用对象进行使用或食用食品而对消费者造成损害，则为食品安全问题。食品安全关系到人类健康和国计民生，近年来已引起各国政府、消费者和众多食品生产企业的高度重视。对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。

2.1.4缓冲带bufferzone

靠近受操纵区域的边缘，或在具有不同操纵目标的两个区域之间的过渡地区。

条文明白得：按照《良好农业规范》系列标准的要求，对按照良好农业规范要求进行注册的产品，其农业生产的区域的大气、土壤和水等均符合相关要求。为防止按照良好农业规范注册的产品受到污染或被混淆，防止其生产区域受到邻近的非注册生产区域污染的阻碍，在这两种生产区域之间应当设置缓冲或物理障碍物，以防止临近非注册地块的禁用物质的漂移。缓冲带但是非耕作作物带或植草带。

2.1.5临界负载criticalload

生态系统或地球承担环境负荷而无明显损害能力的阈值，或给定系统在崩溃前所能承担的最大负荷。

条文明白得：临界负载也称最大负载量。在生态系统中是指在给定的资源配置条件下，特定的系统所能够承担的最高有机质量，且对给定系统不造成任何明显的损害。通常，采纳现存量(standingcrop)来描述。

2.2质量

2.2.1基准benchmark

评估质量方案的执行情形时作为准则或一组可参考的变量。

条文明白得：基准是用于制定审核、检查或计量准则或参考的一组标准、实物量具或差不多要求。

2.2.2校准calibration

在规定的条件下,为确定测量仪器、测量系统的示值、实物量具或标准物质所代表的值与相应参考标准所确定的量值之间关系的一组操作。

条文明白得：本术语源于ISO10012。

1、校准结果可用于评定测量仪器、测量系统或实物量具的示值误差，或给任何标尺的标记赋值。

2、校准也可用于确定其他计量特性。

3、可将校准结果记录在“校准证书”或“校准报告”的文件上。

4、有时用修正值或“校准因子”或“校准曲线”表示校准结果。

2.2.3风险risk

暴露于特定危害时，对健康产生不良阻碍的概率（如生病）与阻碍的严峻程度（死亡、住院、缺勤等）之间构成的函数。

注：包括对农作物、畜禽的损害，或对人体健康、财产或环境的损害。

条文明白得：

依照EC178/2002，风险是指危害发生的可能性和严峻性的函数关系。可依照风险分析的方法来评判危害。

2.2.4风险分析riskanalysis

系统地运用现有的信息确定危险(源)和估量风险的过程。

条文明白得：依照EC178/2002，风险分析包括三个相关部分：风险评判、风险治理和风险交流。通常，将风险分析的方法用于危害的评判。

2.2.5监管链chainofcustody

确保数据、记录或样品的实体安全的连续的追踪途径。也是一个储存和证实按时刻先后排列的证据记录过程。

条文明白得：通过审核过