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制盐原理
制盐原理
海水制盐的方法，主要有三种：即太阳能蒸发法(亦称盐田法)、电渗析法和冷冻法。太阳能蒸发法是很古老的制盐方法，也是目前仍沿用的普遍
方法。这种方法是在岸边修建很多像稻田一样的池子，用来晒盐。制盐的过程包括纳潮，制卤、结晶、采盐、贮运等步骤。纳潮，就是把含盐量高的海水积存于修好的盐田中。制卤就是让海水的浓度逐渐加大，当水分蒸
发到盐田中时，这时的盐水就是卤水，俗称 “泡淹”母液。这种盐水要及时转移到下一个池子 结晶池中。卤水在结晶池中继续蒸，食盐就会渐渐地沉积在池底，形成结晶，达到一定程度就可以采集了。盐田制盐受环境影响很
大，海水的盐度、地理位置、降雨量、蒸发量等等因素，都会直接影响盐的产量。这种方法占用的土地和人力资源也比较大，需要加以改进。
第一步是晒盐泥，用带齿的木耙纵横交错耙地，使泥松软充分暴晒三天。
第二步是收盐泥，用木板耙将晒好的泥放入盐池。所谓盐池也就是在盐田上开挖的一个2米宽、3米长、1米深水池，下面垫着竹片（半年换一次）和茅草（2个月换一次），起到过滤作用。
第三步是过滤，盐泥进池后，盐工需要脚踩踏实，再注入海水，过滤一天得到卤水（饱和盐水），此时盐工会折下一种长在盐田边的植物黄鱼茨的茎杆放进卤水池，只有黄鱼茨茎杆漂在水面才是真正的饱和盐水，否则还要太阳反复暴晒才行。
第四步是收盐，清晨6点将卤水倒入盐槽，暴晒一天后，下午五点就可以用铁板刮盐，收入竹筐了。
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