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立足化学新课标，提升化学核心素养

以《研究有机化合物的一般步骤和方法》（第二课时）教学设计为例

湖南师大附中博才实验中学吴圣湖南长沙410000

摘要：立足普通高中化学课程标准（2017年版），以研究口腔清新喷雾的有机溶剂为线索完成整节课的引入、展开及升华，渗透“结构决定性质”的思想，学习研究有机化合物的一般步骤和方法，实施“教学评一体化”，提高课堂效率，提升学生化学学科核心素养。

关键词：步骤和方法；证据推理；教学与评价；乙醇；波谱分析

“研究有机化合物的一般步骤和方法”是人教版高中化学选修5中重要的知识章节，根据结构决定性质的思想，一种新的有机化合物的发现，需要对其进行结构的测定，只有测定它的结构才能全面了解它可能的性质，才能够将其应用于生产生活当中，才能更好地造福人类。本节以乙醇结构的测定作为案例，通过解决实际问题的形式，让学生初步了解怎样研究有机化合物，应该采取什么步骤和常用方法，并从中体验研究一种化合物（药物、试剂、染料、食品添加剂等）的过程和方法，能基于相关证据对有机化合物的组成、结构提出可能的假设，通过分析推理加以证实，学会建立认知研究有机化合物的模型，深切感受现代物理学及计算机技术对有机化学发展的推动作用，体验严谨求实的有机化合物研究过程。

教学重点：元素定量分析，现代物理手段在鉴定有机物结构上的应用。

教学难点：鉴定有机化合物结构的物理方法的介绍。

教学与评价目标

教学目标

（1）了解研究有机化合物应该采取的一般步骤和方法，建立解决化学问题的思维框架。

（2）能够运用燃烧法和现代元素分析法计算出有机物的实验式，培养严谨的科学态度。

（3）学会收集证据，能够根据质谱图、红外光谱图、核磁共振氢谱图的信息分析推理有机物的相应结构。

评价目标

（1）通过对有机化合物实验式、分子式的确定，诊断并发展学生对元素定性和定量分析水平。

（2）通过有机化合物结构式的确定，了解光谱分析在有机化学中的应用，诊断并发展学生对现代物理学及计算机技术的认识水平，实现从宏观辨识到微观探析的转变历程（物质水平，微粒水平）。

（3）通过具体有机化合物的结构研究，诊断并发展学生的证据推理和模型认知的水平（内涵水平）。

（4）了解李比希、维特里希等科学家研究有机化合物的历程，诊断并发展学生的科学态度与社会责任意识水平，激发学生的创新意识（学科和社会价值视角）。

教学与评价思路

II微观探析科学思维讨论与交流，激活化学科学思维。诊断并发展宏微观的认识水平，处理信息的能力和水平。IV科学态度学科价值科学态度与社会责任。

II微观探析

科学思维

讨论与交流，激活化学科学思维。

诊断并发展宏微观的认识水平，处理信息的能力和水平。

IV科学态度

学科价值

科学态度与社会责任。

诊断并发展科学态度与社会责任水平，提升创新意识

III科学探究

化学方法

模型认知与方法归纳。

诊断并发展构建认知模型，解决科学问题的过程与方法的水平。

I宏观辨识

化学实践

生活经验的积累以及课堂实时探究。诊断并发展学生用已有知识解决实际问题的能力

“研究有机物的一般方法”第二课时教学与评价思路示意图

教学流程

证据推理

[学习任务1]测定该有机溶剂的实验式。

[评价任务1]诊断并发展学生概括关联已有知识解决问题的学科能力水平（认知水平）。

学习任务1教学流程图

生活情景引入，激发学生兴趣。教师展示一瓶口腔清新喷雾剂。并演示喷雾剂的燃烧。教学活动设计意图

生活情景引入，激发学生兴趣。

教师展示一瓶口腔清新喷雾剂。并演示喷雾剂的燃烧。

创设问题情境，设置悬念，激发学生探究欲。怎样确定这种有机溶剂的元素组成、元素原子个数比呢？

创设问题情境，设置悬念，激发学生探究欲。

怎样确定这种有机溶剂的元素组成、元素原子个数比呢？

让学生确立分析问题的基本思路，培养学生的计算能力和提高学生思维的严谨性。学生思考交流，围绕这个问题展开联想，计算确定该有机溶剂的实验式。

让学生确立分析问题的基本思路，培养学生的计算能力和提高学生思维的严谨性。

学生思考交流，围绕这个问题展开联想，计算确定该有机溶剂的实验式。

科学史话：李比希定量分析有机化合物的科学史。培养学生严谨的科学态度，

科学史话：李比希定量分析有机化合物的科学史。

培养学生严谨的科学态度，

介绍元素分析仪体验科学的进步，现代分析手段的快捷、精准。

介绍元素分析仪

体验科学的进步，现代分析手段的快捷、精准。

微观探析

[学习任务2]确定该有机溶剂的分子式

[评价任务2]诊断并发展学生对相对分子质量的认识水平，实现从宏观辨识到微观探析的转变历程（整合水平，迁移水平）。

学习任务2教学流