2024年中小学、幼儿园食品安全总监考试卷附答案.doc

2024年中小学、幼儿园食品安全总监考试卷附答案

1、留样冰箱的环境温度范围应在？

A、0℃～8℃(正确答案)

B、0℃～4℃

C、0℃～5℃

D、-12℃以下

2、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当多久进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A、每年(正确答案)

B、每两年

C、每三年

D、每五年

3、专间内温度不得高于多少度？

A、30℃

B、25℃(正确答案)

C、26℃

D、28℃

4、使用紫外线灯消毒对专间空气进行消毒，开启紫外线灯的时间最少是多久？

A、5min以上

B、25min以上

C、30min以上(正确答案)

D、15min以上

5、需要烧熟煮透的食品，加工制作