- 1、本文档共20页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
2023年公共营养师之二级营养师综合提升测试卷附答案详解
单选题(共20题)
1.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的()。
出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的()。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素B2
【答案】B
2.每日膳食中有()g脂肪可满足人体对脂肪的需要。
每日膳食中有()g脂肪可满足人体对脂肪的需要。
A.30
B.40
C.50
D.60
【答案】C
3.食物热效应是以()的热效应为最高。
食物热效应是以()的热效应为最高。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
【答案】A
4.膳食营养素参考摄入量是在()的基础上发展起来的。
膳食营养素参考摄入量是在()的基础上发展起来的。
A.AI
B.EAR
C.RDA
D.RNI
【答案】C
5.酱油和面酱之所以有咸味,是来自于某种物质,它就是()。
酱油和面酱之所以有咸味,是来自于某种物质,它就是()。
A.氯化钠
B.氯化钾
C.氯化铁
D.硫化锌
【答案】A
6.营养学中的膳食结构是指()。
营养学中的膳食结构是指()。
A.食物内部的组织结构
B.食物的化学组成
C.组成膳食的食物种类
D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成
【答案】D
7.新生儿的胃容量是()ml。
新生儿的胃容量是()ml。
A.25~30
B.20~25
C.25~50
D.30~50
【答案】C
8.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是()。
不属于数据一致性和可维护性的范畴的是()。
A.安全性控制
B.集中控制
C.并发控制
D.故障的发现和恢复
【答案】B
9.你浪费时间吗()
你浪费时间吗()
A.从不
B.较少
C.较多
D.总是
【答案】A
10.案例描述:2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法:第一,采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二,用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三,对部分膳食调查户采用称重法,收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据,对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题:
案例描述:2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法:第一,采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二,用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三,对部分膳食调查户采用称重法,收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据,对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题:
A.称重法更加准确
B.24h回顾法很难讲清调味品的摄入量
C.频率法这种做法准确
D.称重法和回顾法避免了回忆偏差
【答案】A
11.下列豆制品含维生素C较多的是()。
下列豆制品含维生素C较多的是()。
A.豆腐
B.豆浆
C.豆腐干
D.豆芽
【答案】D
12.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。
A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
【答案】B
13.乳母膳食摄入量对乳汁中().的影响不明显。
乳母膳食摄入量对乳汁中().的影响不明显。
A.钙
B.乳糖
C.维生素A
D.维生素B1
【答案】B
14.下列关于膳食纤维的叙述,错误的是()。
下列关于膳食纤维的叙述,错误的是()。
A.减轻毒物对机体的损害作用
B.来自蔬菜、水果
C.能被人体消化酶所水解
D.有利于排便
【答案】C
15.食品加热至()℃以上属于热处理。
食品加热至()℃以上属于热处理。
A.100
B.80
C.60
D.40
【答案】C
16.下列属于维生素B6缺乏表现的有()。
下列属于维生素B6缺乏表现的有()。
A.脂溢性皮炎
B.镰刀形贫血症
C.胎儿神经管畸形
您可能关注的文档
- 2022-2023年高级经济师之工商管理模拟卷附答案详解.docx
- 二级建造师之二建市政工程实务综合提升模拟考试试卷和答案.docx
- 房地产经纪人之业务操作练习题包括详细解答.docx
- 中级经济师之中级经济师金融专业试卷提供答案解析.docx
- 2022-2023年监理工程师之交通工程目标控制综合提升模拟考试试卷附有答案详解.docx
- 2022-2023年机械员之机械员专业管理实务模拟卷含答案讲解.docx
- 2022-2023年高校教师资格证之高等教育学考前冲刺模拟卷包括详细解答.docx
- 2022-2023年证券分析师之发布证券研究报告业务通关练习题库包含答案.docx
- 2022-2023年中级经济师之中级经济师经济基础知识综合提升练习题附答案详解.docx
- 护师类之外科护理主管护师考前冲刺练习题包含答案.docx
文档评论(0)