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学校配餐食品安全应急预案3篇

学校配餐食品安全应急预案1

一、成立预防处理食物中毒应急领导工作小组：

组长：主管副校长

副组长：处长、副处长

成员：饮食服务中心、医疗服务中心、委托单位经理

二、应急处理联系电话：

急救中心：120；医疗中心：___朝阳区食药所

三、应急处理、上报措施

（一）本单位如发生集体食物中毒现象，领导小组要立即召集小组成

员，把中毒人员送医院救治，开展事件原因调查；

（二）及时进行报告。首先由饮食服务中心主任向食品监管报告，随

即向医疗服务中心、主管处长、主管校长、校办、保卫处通报，采取紧急

救治，维护稳定工作；

（三）立即停止可疑食品的加工，保护好剩余食物，做好可疑食物流

向统计工作，积极配合食品监管部门作好检查工作和事后处理工作；

（四）根据食品安全监管部门认定的可疑食物采取追回、销毁等措

施；

（五）通知其他一同就餐的其他人员，当发现有同类病症的`人员

时，及时送往医院进行救治；

（六）做好病人的安抚工作，安排专人对造成身体伤害的人员及时进

行安抚工作，严禁激化矛盾，为事件顺利调查提供良好环境。

四、善后工作

（一）做好全面清洗消毒工作；

（二）梳理发生事故的原因，排除任何可疑因素，属于食品原料造成

的做好追溯工作，停止该供货渠道；

（三）做好事故责任认定工作，按相关制度处理；

（四）开展全员事故调查、分析、总结培训，杜绝此类事故再次发

生。

五、日常防范措施

为保证全校师生身体健康，学校要经常组织师生和膳食工作人员学习

食品卫生知识和健康知识，提高日常防范意识，坚决杜绝一切可能危害师

生健康的渠道，防止中毒事件的发生和传染病、流行病在校园传播。

（一）学校食堂、小卖部食品实行定点采购，与供货商签订有关食品

安全合同书，防止受污染及含毒食品进入学校；

（二）建立严格的安全保卫措施，防止投毒事件发生；

（三）保证每天早晨上岗前健康检查，患感冒、腹泻、手外伤、烫伤

等传染疾病者，禁止上岗，待其恢复健康后，持有效健康证明方可上岗，

并作好安抚工作；

（四）库房管理人员严把进货关。对所进货物进行严格检查、验收。

采购食品索要资质证明和采购清单，按规定记好台帐；

（五）提高膳食工作人员卫生意识，对肉食、蔬菜进行细致清洗，对

餐具进行认真消毒，防止交叉感染；

（六）控制进入食堂人员，严禁非工作人员进入配餐间；

（七）认真做好日常卫生清洁、消毒工作；

（八）工作人员要定期进行身体检查和参加培训，保证持证上岗。

学校配餐食品安全应急预案2

有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，指导和规范

学校突发食品卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发食品卫生事

件对师生健康造成的危害，保障师生身心健康与生命安全，维护社会稳

定，促进特发展，特制定本预案。

一、成立食品卫生安全应急小组

组长：__

副组长：__

成员：__各班班主任

二、工作原则

1、预防为主，常备不懈。

2、统一领导，分级负责。

3、依法规范，措施果断。

4、依靠科学，加强合作。

三、应急组织体系及职责

1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校长、

总务主任、生活管理员等相关人员组成的`食品卫生工作领导小组，在上

级部门的统一领导下，负责组织、协调学校食品卫生突发事件应急处理工

作，并成立食品卫生突发事件应急指挥部，并根据食品卫生突发事件处理

工作的实际需要，启动应急预案。

2、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事件防控工作办

公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任等，具体负责日常食物中毒

防控工作的业务指导、组织管理与监督检查。

3、食品卫生突发事件应急指挥部办公室，负责协调各工作组的工

作，承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发事件

动态，设立食物中毒报告电话，及时报告学校食品卫生突发事件信息；掌

握预防控制工作情况，编写、报送工作信息等相关资料。

4、协助卫生行政部门开展现场调查，现场快速检测、取证采样及临

时控制措施的实施。对造成食物中毒突发事件的食品或有证据证明可能导

致食物中毒事故的食品采取控制措施，追踪已售出或外运被污染食