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大豆的起源和分类《大豆种子生产技术》

教学目标了解大豆的起源，野生大豆与栽培大豆的区别；大豆的分类，我国栽培大豆的分类。

种子生产与经营专业教学资源库大豆通称黄豆,豆科大豆属一年生草本植物。大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称“菽”，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

种子生产与经营专业教学资源库大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。野生大豆到栽培大豆的演化基本趋势是：1、叶从小尖叶向大圆叶；2、茎由细弱攀缘多分枝向粗壮直立少分枝；3、子实由扁小黑豆向大圆黄豆；4、结荚性由无限型向有限型；5、短日性由强而弱；6、脂肪含量由低到高。一、大豆的起源

种子生产与经营专业教学资源库野生大豆：攀缘茎小尖叶扁小黑豆

种子生产与经营专业教学资源库大豆属有野生大豆和栽培大豆两个种。1、野生种为一年生攀缘性植物，茎长可达3～4m，无限结荚习性，荚小而狭长，粒小，百粒重1～3g。子粒蛋白质含量较高，脂肪含量较栽培大豆低。短日性强，对不良环境具有较强的抵抗能力。二、大豆的分类

种子生产与经营专业教学资源库2、栽培种长期的自然选择和人工选择形成各种类型。脂肪含量为12%～24%，蛋白质含量为32%～44%，个别的高于50%，百粒重10～40g。介于野生种和栽培种之间还有中间类型，称半栽培种，如：东北、华北的秣食豆；长江流域的泥立、马科豆、小绛豆；陕晋两省北部的小黑豆。

种子生产与经营专业教学资源库1、春大豆型包括北方春大豆型、黄淮春大豆型、长江春大豆型、南方春大豆型。短日性弱。2、夏大豆型分黄淮夏大豆型和南方夏大豆型。短日性较强，在16h日长下即不能开花。3、秋大豆型秋大豆型短日性极强，在14h日长下即不能开花。4、冬大豆型分布在我国北回归线以南地区，以两广南部为主，11月秋熟作物收后播种，翌年3～4月收获。短日性较强。三、我国栽培大豆的分类

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