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中餐厅领班岗位职责〔共4篇〕

第1篇：中餐厅领班岗位职责

职责一：中餐厅领班岗位职责

1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、

按量、按时完成；

2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮

助，耐心辅导，搞好现场培训，并带着属下员工严格按操作标

准进展接待，遇有重要客人要亲自效劳；

3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供给的品种；

4、抓好员工纪律、效劳态度，理解员工思想情绪、业务

技术程度和思想作风；

5、落实每天卫生工作方案，保持餐厅整洁；

职责二：中餐厅领班岗位职责

1、协助经理制定效劳标准和工作程序，并确保这些效劳

程序和标准的施行。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好

交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工

作。

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3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客

沟通工作。

4、负责施行前厅员工的业务培训方案，负责下属员工的

考核和评估工作。

5、妥善处理对客效劳中发生的各类问题和客人的投诉，

主动征求客人意见，及时向经理反应。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导效劳员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做

好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，

并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及平安条例，确保就

餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

职责三：中餐厅领班岗位职责

1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。

2、检查餐厅各项详细工作的落实情况。

3、对所负责的效劳区域，确保每一位客人都能得到满意

的效劳，并能满足客人特殊需求。

4、观察效劳员的详细操作，发现问题及时纠正，保证所

有工作符合酒店的标准和要求。

5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发

现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。

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6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。

7、所需加班情况及人员需求预测。

8、点单及协助效劳〔vip客人要亲自效劳〕。

9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

职责四：中餐厅领班岗位职责

1、理解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安

排，特殊客情特殊对待。

2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐

前检查工作。

3、协助主任开好班前班后会，详细贯彻落实班前班后内

容及检查结果并督办和处理汇报。

4、效劳工作起带头模范作用，随时予以效劳员指导，协

助补台工作，并起到点菜骨干作用。

5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例

行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进展常规检查，做

好维修及维护工作。

6、上市前期定岗海鲜池，必须理解当日厨房沽清菜肴及

急推菜肴、菜式的根底上，做好点菜工作。

7、回本楼层进展区域性巡台工作，理解区域客人消费档

次，控制上菜次序及速度，并时刻以效劳员的身份投入到日常

工作中去。

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第2篇：中餐厅领班岗位职责1.负责检查效劳员的仪

表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。2.监视效劳员的

工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证效劳工作符合

酒店标准。3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班效劳员做

好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和

无破损,检查桌椅的摆放是否标准；要按照领班检査表逐项检

査，发现问题及时反映。4.开餐后注意观察客人用餐情况，随

时满足客人的各种用餐需求。5.遇有重要客人和效劳员人手不

够时，要亲自效劳。6.督导效劳员向客人推荐特别菜点、饮

料，并主动推介菜点。

第3篇：酒店中餐厅领班岗位职责

中餐厅领班岗位职责

1．负责检查效劳员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的

不能上岗；2．监视效劳员的工作程序和工作方法，发现问

题及时纠正，