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2023年公共营养师之四级营养师练习题库附带答案

单选题（共20题）

1.关于胆固醇的描述，下列不正确的是（）。

关于胆固醇的描述，下列不正确的是（）。

A.胆固醇能构成细胞膜

B.胆固醇可转化成类固醇激素

C.胆固醇不能合成胆汁酸

D.胆固醇可转变为维生素D

【答案】C

2.罐头内容物中重金属的含量规定，（）不超过200mg／kg。

罐头内容物中重金属的含量规定，（）不超过200mg／kg。

A.铅

B.铜

C.锡

D.铁

【答案】C

3.小肠和胃相连接的部位是（）。

小肠和胃相连接的部位是（）。

A.贲门

B.幽门

C.十二指肠

D.回肠

【答案】B

4.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。

给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。

A.2～4月龄

B.4～6月龄

C.6～8月龄

D.8～12月龄

【答案】B

5.500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（）。

500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（）。

A.65%

B.70%

C.75%

D.80%

【答案】C

6.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主

【答案】B

7.下列哪项不是碳水化合物的生理意义（）

下列哪项不是碳水化合物的生理意义（）

A.供给能量

B.构成细胞核组织的成分

C.解毒作用

D.促使机体从蛋白质获取能量

【答案】D

8.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。

下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。

A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍

B.婴儿出生时平均身长为50cm

C.婴儿出生体重平均为3000g

D.1周岁时体重可达出生时的1.5倍

【答案】D

9.母亲在妊娠期间（）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。

母亲在妊娠期间（）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。

A.蛋白质

B.钙

C.锌

D.叶酸

【答案】A

10.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，造成巨幼红细胞性贫血。

胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，造成巨幼红细胞性贫血。

A.维生素B1

B.维生素A

C.维生素B2

D.维生素B12

【答案】D

11.优质蛋白质主要来源（）。

优质蛋白质主要来源（）。

A.谷类

B.肉蛋奶类

C.蔬菜

D.水果

【答案】B

12.（）是计算机的主体部分。

（）是计算机的主体部分。

A.主机

B.辅机

C.硬盘

D.内存

【答案】A

13.成年人碘的摄入量为每天（）。

成年人碘的摄入量为每天（）。

A.100ug

B.150ug

C.200ug

D.250ug

【答案】B

14.乳制品中的碳水化合物以（）为主。

乳制品中的碳水化合物以（）为主。

A.蔗糖

B.单糖

C.多糖

D.乳糖

【答案】D

15.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）ugDFE／d。

中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）ugDFE／d。

A.350

B.380

C.400

D.450

【答案】C

16.下列水果中维生素含量最高的是（）。

下列水果中维生素含量最高的是（）。

A.柠檬

B.山楂

C.桔子

D.猕猴桃

【答案】D

17.鱼类中的碳水化合物主要存在形式是（）。

鱼类中的碳水化合物主要存在形式是（）。

A.双糖

B.单糖

C.麦芽糖

D.糖原

【答案】D

18.下列适宜饮茶的人群是（）。

下列适宜饮茶的人群是（）。

A.患溃疡病的人

B.营养不良的人

C.缺铁性贫血的人

D.肥胖的人

【答案】D

19.蛋白质的生物价为（）。

蛋白质的生物价为（）。

A.氮储留量／氮吸收量

B.氮吸收量／氮摄取量

C.氮储留量／氮摄取量

D.氮摄取量／氮吸收量

【答案】A

20.对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（）。

对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（）。

A.任意尿

B.晨尿

C.白昼尿及夜间尿

D.24h尿

【答案】C

大题题（共3题）

1.张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的标准体重是（）。?

张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝