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$number{01}应急培训中的食品安全和危险物质处理技巧2023-12-19汇报人：
目录食品安全概述危险物质识别与评估应急处理措施与技巧事后恢复及总结反思培训提高与拓展延伸
01食品安全概述
123食品污染定义与分类物理性污染由杂质、放射性物质等物理因素引起的食品污染。生物性污染由细菌、病毒、寄生虫等微生物引起的食品污染。化学性污染由农药、重金属、添加剂等化学物质引起的食品污染。
轻者引起胃部不适，重者可能会出现上吐下泻、脱水、休克甚至危及生命。食品中毒危害保持厨房清洁，生熟食品分开存放，彻底加热食品，避免食品长时间放置等。预防措施食品中毒危害及预防措施
食品生产经营者责任《中华人民共和
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