甘肃省甘南藏族自治州卓尼县柳林中学2023-2024学年高二下学期期中生物试卷（解析版）.pdfVIP

阶段测试卷（四）

生物学试题

注意事项：

1．答卷前，考生务必将自己的姓名、考场号、座位号、准考证号填写在答题卡上。

2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需

改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写

在本试卷上无效。

3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

考试时间为75分钟，满分100分

一、单项选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。每小题给出的四个选项中，只有

一个选项是最符合题目要求的。

1.中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（）

A.泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸

B.馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2

C.米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长

D.酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌

B

【答案】

【解析】

1

【分析】、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型．腐乳制作的原理：毛霉

等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂

肪酸。

21

、参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。

2

（）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。

3、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充

足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

AA

【详解】、泡菜制作过程中，主要是乳酸菌将葡萄糖分解形成乳酸，错误；

B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以进行有氧呼吸分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳

B

和水，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，正确；

CC

、酵母菌在有氧条件下可以大量繁殖，在密封也就是无氧条件下产生酒精，错误；

DD

、酸奶制作过程中，后期低温处理时大部分乳酸杆菌已死亡，不会大量繁殖，错误。

B

故选。

2.关于微生物的营养，下列说法正确的是（）

A.同一种物质不可能既作为碳源又作为氮源

B.凡是碳源都能提供能量

C.除水以外的无机物仅提供无机盐

D.无机氮源也可能提供能量

D

【答案】

【解析】

【分析】微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等；

碳源指的是含碳化合物；

氮源指的是含氮化合物。

ACHONA

【详解】、对异养微生物来说，含、、、的化合物既是碳源又是氮源，错误；

BCOB

、2是光能自养细菌的碳源，但不能提供能量，错误；

CCONC

、2和2是无机物，也是微生物的碳源和氮源，错误；

D——D

、硝化细菌所利用的氮源是无机氮源氨，同时氨也为硝化细菌提供用于化能合成作用的能量，正

确。

故选D。

3.黄酒是世界上最古老的酒类之一。源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。以糯米、黍米、粟为

原料。一般酒精含量为14%~20%，酒