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2024年（新版）高级西式面点师备考冲刺题库（附答案） .pdf

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    2024年(新版)高级西式面点师备考

    冲刺题库(附答案)

    一、单选题

    1.食物的强化就是将一种或多种()加到食物中，改善和提高食物的营

    养价值，达到规定的质量要求。

    A、氨基酸

    B、营养素

    C、矿物质

    D、维生素

    参考答案：A

    2.下列场合中不宜采用保护接地的是()。

    A、1000V以下的中性点直接接地电

    B、1000V以下中性点不接地电

    C、1000V以上的中性点接地电

    D、1000V以上的中性点不接地电

    参考答案：A

    3.香料的英文名称为()。

    A、Sugar

    B、

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