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香菇菌棒转色是出好菇的关键环节论文

香菇菌棒转色与优质菇产出之关键环节探析

关键词：香菇、菌棒转色、优质菇产出、关键环节

香菇，这一低温变温菌种，其栽培过程中的两个微妙环节常被新手所忽视：菌棒或菌床的转色，以及转色期间或之后的惊蕈现象。自去年至今，我应邀至数个香菇栽培基地，协助分析首潮菇密生畸形菇的原因，这些畸形菇严重影响了商品菇的产量。经过实地考察，我指出问题的根源在于：香菇菌棒的制作时间不当，菌丝满袋后，未能提供适宜的生理后熟及转色条件，加之各种外界刺激，导致未转色或转色不佳的菌棒过早出菇，形成畸形菇。

香菇菌丝满袋后进入生理成熟阶段，随着光照的增强、氧气的充足、湿度的增加，以及栽培袋内营