餐厅服务员中级理论知识职业技能鉴定国家题库.docx

餐厅服务员中级理论知识职业技能鉴定国家题库

一.单项选择题（选择一正确的答案，将相应字母填入相应题号中。每题1分，共80分）

1.人饥则求食，渴则求饮，乏则求息，故（）需求是人的基本需求。（）

A.安全

B.生理(正确答案)

C.心理

D.受尊重

2.自我推销首先必须（）。（）

A自信(正确答案)

B.有高人一等的心理

C.自傲

D.自爱

3.正确运用推销语言，可以大大促进（）。（）

A.销售(正确答案)

B.服务

C.生产

D.消费

4.客人餐后会有不同的消费需要，西餐客人会喜欢餐后酒.（）.咖啡或茶.鲜水果或甜点等。（）

A.威士忌

B.白兰地(正确答案)

C.金酒

D.伏特加

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