皂苷的结构及分类.pptxVIP

《药用植物加工技术》皂苷的结构、分类皂苷1、皂苷的定义经典含义——存在于植物体内一类比较复杂的苷类化合物，其水溶液振摇后可产生持久的肥皂样泡沫，因此而得名。现代含义——螺甾烷以及与其生源途径相似的甾族化合物的低聚糖苷或三萜类化合物的低聚糖苷。图片来源百度皂苷2、皂苷的分类及结构特点螺甾烷醇型:25S(L)（C25-甲基直立a键、为β型）异螺甾烷醇型:25R(D)(C25-甲基平伏e键、为?型)变形螺甾烷醇型：F环变形为呋喃甾烷（五元含氧环）呋甾烷型：F环裂环,C26-OH多与葡萄糖相连成苷甾体皂苷皂苷达玛甾烷型羊毛脂甾烷型四环三萜皂苷三萜皂苷β-香树脂烷型(齐墩果烷型)?-香树脂烷型（乌苏烷型）羽扇豆烷型五环三萜皂苷皂苷甾体皂苷螺甾烷醇型异螺甾烷醇型变形螺甾烷醇型呋甾烷型三萜皂苷四环三萜皂苷五环三萜皂苷羊毛脂甾烷型达玛甾烷型β-香树脂烷型?-香树脂烷型