《西餐认知作业设计方案-餐饮服务与管理》.docx

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《西餐认知》作业设计方案

一、作业目标：

通过本次作业设计，旨在帮助学生了解西餐文化和餐桌礼仪，培养学生的跨文化交流能力和西餐就餐技巧，提高学生的文化素养和礼仪修养。

二、作业内容：

1.西餐文化介绍：学生需要通过阅读相关资料和观看视频，了解西餐的起源、发展历史、主要特点等内容，并撰写一篇关于西餐文化的小论文。

2.餐桌礼仪进修：学生需要进修西餐的餐桌礼仪，包括如何正确应用餐具、如何点菜、如何进餐、如何交谈等内容，并录制一段模拟西餐就餐视频。

3.西餐菜谱制作：学生需要选择一道西餐菜谱，在家中实践制作，并拍摄制作过程的照片或视频，最后完成一份菜谱制作报告。

4.西餐文化展示：学生需要结

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