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新食安法培训课件

•新食安法概述

•食品生产经营者责任与义务

•食品安全监管体制及职责划分

•食品安全风险监测与评估制度

目•食品安全违法行为查处及法律责任追究

•企业内部食品安全管理体系建设

录

01

新食安法概述

立法背景与意义

食品安全问题频发立法意义

新食安法的出台，对于加强食品安全

近年来，食品安全问题不断曝光，严

监管，保障人民群众身体健康和生命

重威胁人民群众身体健康和生命安全。

安全具有重要意义。

旧法难以满足现实需求

随着食品产业的快速发展，旧法已难

以适应新形势下的食品安全监管需求。

新食安法主要内容

明确食品安全定义强化企业主体责任

新法明确了食品安全的定义，即食品无毒、无害，符合应新法强调食品生产经营者是食品安全第一责任人，应当建

当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或立食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人

者慢性危害。员。

加强政府监管职责完善法律责任体

新法要求县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全新法完善了食品安全法律责任体系，加大对违法行为的处

监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的罚力度，提高违法成本。

食品安全监督管理工作。

与旧法对比及创新点

监管体制创新社会共治理念

新法确立了以风险管理为基础的食品安全新法强调社会共治理念，鼓励公众参与食

监管体制，实现了从“事后处理”向“事品安全监督，构建政府、企业、社会共同

前预防”的转变。参与的食品安全治理格局。

法律责任加重突出预防为主

与旧法相比，新法对违法行为的处罚力度新法突出预防为主的原则，要求食品生产

更大，不仅提高了罚款金额，还增加了拘经营者建立食品安全自查制度，定期对食

留等强制措施。品安全状况进行检查评价。

02

食品生产经营者责任

与义务

生产经营者资质要求

从业人员健康管理

食品生产经营者应当建立并执行从

生产经营许可业人员健康管理制度，确保从业人