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幼儿园美食制作——蛋挞教案

教案主题：幼儿园美食制作——蛋挞教案

授课目的：

1.学习蛋挞的制作方法；

2.能够按照制作流程制作蛋挞；

3.培养幼儿的合作意识和动手能力；

4.激发幼儿对美食的兴趣。

授课对象：幼儿

教学时间：60分钟

教学目标：

1.能够准确使用材料和工具，正确制作蛋挞；

2.学会自觉保持工作区清洁；

3.培养学生自主学习和自我探究能力；

4.了解食品卫生安全知识，掌握正确的饮食习惯。

教学内容：

1.蛋挞的制作流程；

2.蛋挞的健康价值；

3.食品安全卫生。

教学重点：掌握蛋挞制作流程

教学难点：蛋挞的填馅和烘烤过程掌握

教学过程：

一、烘焙的前期准备（5分钟）

1.学生在老师的指导下先洗手；

2.老师讲解食品安全卫生知识，引导学生进一步了解保护自己的重要性；

3.整理环境和工具，把材料准备齐全。

二、蛋挞制作步骤（45分钟）

步骤一：制作蛋挞皮（10分钟）

1.把面粉和牛油放入碗中，搅拌均匀成像面包屑一样的状况；

2.加入水，揉成面团；

3.把面团放在平台上，揉至光滑；

4.把面团放入冰箱里，冷藏10分钟。

步骤二：制作蛋挞馅（10分钟）

1.把蛋黄和鸡蛋混合在一起；

2.加入糖、牛奶和香草，搅拌均匀；

3.把混合液过筛，去掉沉淀。

步骤三：制作蛋挞（15分钟）

1.取出面团，揉成1毫米厚的面皮；

2.用刀切出小圆的薄饼，装入蛋挞盘中，压平；

3.把蛋挞馅倒入面皮中；

4.把蛋挞放到烤盘上，摆放整齐；

5.烤箱预热至180℃，把蛋挞放进烤箱里，烤15-20分钟。

步骤四：清洗工具和整理（10分钟）

1.学生一起清洗工具和烤盘；

2.整理工作区，把所有的工具放好。

三、总结（5分钟）

老师与学生一起品尝蛋挞，激发孩子们对美食的兴趣，回顾学习过程，总结制作的好处，并鼓励学生继续学习和探索。

教学评估：

1.观察学生制作蛋挞的过程和结果，及时给与指导和评价；

2.学生自己对制作蛋挞的掌握情况进行自我评价，帮助教师更好的了解学生的学习情况；

3.教师对学生的参与度、合作精神和制作成果进行评估。

拓展：请学生自行了解不同的蛋挞特色口味，进行尝试制作并尝尝美食。

教学资源：

1.面粉、牛油、糖、鸡蛋、蛋黄、牛奶、香草；

2.桌板、切刀、搅拌器、量勺、密耳杯等工具；

3.烤盘、烤箱等。

教学结论：

通过蛋挞的制作过程，幼儿可以掌握基本的食品制作技能，并学会正确使用食品加工工具和厨房用品。同时，也能够意识到食品安全卫生的重要性，养成良好的饮食习惯。在制作的过程中，可以培养幼儿的合作精神和动手能力，也能增强他们的自主学习和自我探究能力。总之，蛋挞的制作活动既有趣味性，又实用，是提升幼儿实践能力和生活技能的有效途径。