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公共营养师之三级营养师检测卷
单选题(共20题)
1.儿童生长发育迟缓,食欲减退或异食癖,最可能缺乏的营养素是()。
儿童生长发育迟缓,食欲减退或异食癖,最可能缺乏的营养素是()。
A.蛋白质和热能
B.钙和维生素D
C.锌
D.维生素A
【答案】C
2.下列有关豆类的说法中不正确的是()。
下列有关豆类的说法中不正确的是()。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多
【答案】D
3.关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是()。
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