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果品储存技术培训
课件
•果品储存概述
•果品储存前处理技术
CATALOGUE•果品储存环境控制技术
•果品储存病虫害防治技术
目录•果品储存过程中的品质变化与调控技术
•果品储存安全与卫生管理
•果品储存实践案例分析
01
果品储存概述
果品储存的意义和重要性
010203
保持果品新鲜度调节市场供应提高经济效益
通过储存技术，可以延长储存果品可以调节市场供合理的储存可以减少果品
果品的保鲜期，保持其新应，保证果品的均衡上市，的损耗和浪费，提高果品
鲜度和口感。满足消费者需求。的附加值和经济效益。
果品储存的历史与发展
传统储存方法
古代人们采用地窖、山洞等自然
条件进行果品储存，方法简单但
效果有限。
现代储存技术
随着科技的发展，现代果品储存
技术不断涌现，如气调储存、低
温储存、辐射处理等，大大提高
了果品的储存效果和质量。
果品储存的分类和特点
分类
果品储存可分为长期储存、中期储存
和短期储存，根据果品种类和市场需
求进行选择。
特点
不同种类的果品具有不同的储存特点，
如苹果、梨等耐储性较好的水果可以
采用长期储存，而草莓、樱桃等易腐
水果则需要采用短期储存。
02
果品储存前处理技术
采收与预处理
采收时机采收方法预处理
根据果品的成熟度和市场采用手工或机械方式进行去除果品的枝叶、泥土等
需求，选择合适的采收时采收，避免对果品造成损伤。杂质，并进行初步筛选，
间，通常在早晨或傍晚进行。去除病虫害和畸形果。
清洗与分级
清洗
使用清水或清洗剂对果品进行清洗，去除表面的污垢和农药
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