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2023年公司食品安全工作总结

公司食品平安工作总结1

我们xx乳业有限公司是杭州xx集团旗下呼伦贝尔xx

乳业集团的全资子公司。作为xx市政府的招商引资企业，

于XX年6月21日在xx注册成立。公司集草场改良、饲料

加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的

链条项目，公司于XX年11月竣工并投产，目前主要生产2

段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和

xx市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品平安工作中

强化企业主体责随意识，秉承“食品平安从我做起”经营理

念，有效的推动了食品平安工作的健康开展。

筑牢基础，做到有法有章可循“民以食为天，食以安为

先”。作为食品生产企业，是确保广阔消费者食用平安的第

一道防线，所以我公司实行有效措施注意从抓基础工作入手，

紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必

循。

一是依法规范管理。为了落实抓食品平安企业主体责任，

提高质量平安意识，我公司依据《中华人民共和国食品平安

法》及其实施条例、《乳品质量平安监督管理条例》、《国务

院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规定》等法律法

规的规定，严格根据《乳制品生产加工企业落实质量平安主

体责任状况自查表》定期对公司主体责任落实状况起行全面

的自查，以便刚好发觉问题，把食品平安事故歼灭在萌芽状

态。

二是强化制度建设。我公司成立伊始，即根据现代企业

制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，

采纳gmp、haccp食品平安制度，紧紧围绕“质量平安是根

本，持续改进是永恒”的方针及“运用100%平安的原材料、

出厂产品平安指标100%合格、食品平安事故为零”的质量目

标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、

食品添加剂管理和运用制度、食品平安管理制度、关键过程

限制制度、产品出厂检验和记录制度、食品平安事故应急处

置制度等企业管理制度，确保产品从选购、生产、包装、检

验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，根据《食品

平安法》等规范生产，依法经营。成立质量平安小组，我公

司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位

组织全部员工进行学习和宣贯。

三是完善工序限制。公司于XX年11月取得乳品加工生

产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。

拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生

产工艺，严格执行xx要求的内控标准，产品标准远远高出

国家标准。XX年初，国家对乳制品德业进行换证整顿，公司

再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企

业。公司先后通过haccp（危害分析和关键限制点）、gmp（良

好质量管理规范）认证，并在全国领先通过诚信企业体系评

价。

严把“三关”，做到管理万无一失

一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求

奶源供方供应收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，

对原料奶根据生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚

决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评

审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合

格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格

供应商评价，要求供应商供应三证，每批辅料必需配备检验

合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、

标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部

对辅料进行全项检测合格后方可接收。

二是监督生产过程关。严格执行和符合《婴儿乳粉优质

生产规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫

生规范》规定和要求。

3.2仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台

账，记录食品添加剂的运用状况，严格根据《食品添加剂运

用卫生标准》运用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设

备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，

记录不合格项，并对不合格状况进行分析，实行纠偏措施，

由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并

对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对

设备维护故障状况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频

次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键限制点进行

监控，并保有记录，做到可追溯。

三是出厂检验关：公司斥资