中餐餐桌礼仪培训教程课件.pdfVIP

中餐餐桌礼仪培训教

程课件

•餐桌礼仪基本概念与重要性

•餐具使用与摆放规范

目录•就座、点菜与上菜顺序

•用餐过程中礼仪规范

•结账、离席与后续事宜

•常见问题解答与实战演练

01餐桌礼仪基本概念与重要性

餐桌礼仪定义及起源

餐桌礼仪定义

指在餐饮活动中，为表示尊重、敬意和友好而遵循的一

系列行为规范和准则。

起源

餐桌礼仪起源于古代祭祀仪式，后逐渐演变为社交场合

中的重要礼仪。

中西餐餐桌礼仪差异

01餐具使用

中餐使用筷子、勺子等，西餐使用刀叉、餐巾等。

02座位安排

中餐以圆桌为主，讲究尊卑有序；西餐以方桌为

主，注重自由平等。

03用餐方式

中餐聚餐制，共享菜肴；西餐分餐制，各自享用。

为什么要学习中餐餐桌礼仪

01传承中华文化

餐桌礼仪是中华文化的重要组成部分，学习中餐

餐桌礼仪有助于传承和弘扬中华文化。

02提高个人修养

良好的餐桌礼仪能够展现个人的文化素养和修养

水平，提升个人形象。

03促进社交交流

在社交场合中，遵循餐桌礼仪有助于增进彼此之

间的了解和信任，促进交流合作。

02餐具使用与摆放规范

主要餐具介绍及功能

盘勺子

用来盛放菜肴，根据菜肴的不主要用来舀取汤或粥等食物。

同，可分为鱼盘、肉盘、蔬菜

盘等。

碗筷子酒杯

用来盛放主食，如米饭、面条主要用来夹取食物，也可用来用来盛放酒水，根据酒的种类

等。搅拌汤或捞取汤中的食物。和场合的不同，酒杯的形状和

大小也有所不同。

餐具摆放顺序与位置

01餐具的摆放顺序应遵循从外到内、从左到右的原

则。即先摆放离就餐者最远的餐具，然后依次向

内摆放，最后摆放离就餐者最近的餐具。

碗应放在就餐者正前方，筷子应放在碗的右侧，

02

勺子应放在碗的左侧。如果还有其他餐具，如酒

杯、餐巾等，也应按照规定的顺序和位置摆放。

02餐具的摆放位置应整齐、美观，不得随意乱放或

堆叠在一起。

如何正确使用各种餐具

使用筷子时，应用右手拇指和食指捏住筷子顶端，中使用勺子时，应用右手拇指按住勺柄顶端，其余四指

输入

指垫在筷子下方，无名指和小指自然弯曲。夹取食物02