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餐饮企业如何寻求
突破？—双种子
•双种子蒸品餐厅，中式快餐连锁企业，在东莞各个镇区都
建立起了多家分店，可谓是中国式的麦当劳，厨房是开放
式的，干净整洁的环境让人吃了放心。还有小孩的“欢乐
城堡〞，非常受欢送。
•以精美的蒸汤而知名，饭餐、汤类、饮品……
•特色品种:“牛肉饼饭〞，用新鲜的牛里脊肉斩成肉沫，参
加配料，再拌以晶莹剔透的马蹄丁，又嫩又滑，爽口爽心
…。
-双种子蒸品餐厅
-
-原盅蒸汤
•1997年11月16日第一家“双种
子〞在东莞诞生，1999年迅速壮
大，跻身于快速成长的中式快餐
品牌之一.
•2001年开拓广州、深圳市场
•下一步方案扩张北京、上海、杭
州市场并成长为“全国性大品牌
〞
•单店盈利能力低，过怎么办？
往人群多进店人数少，2003结果
营业额徘徊不前？
•引进了与麦、肯同样
品质甚至更好的西式•在广州、深圳
餐点以更低的价格销苦熬两年，信
售反而不被接受心不断受挫
Idea
?
自身症结及竞争状况？
消费者如何认识？
产品组合是什么?
核心价值在哪里?
形象载体如何选择?
Competit
ive
•2024年快餐业开展状况几组数据：Status?
•数据一：中国快餐市场的经营主体仍是中式
快餐78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式
快餐店
•数据二：中国餐饮业权威机构中国烹饪协会
推出十大国内快餐连锁品牌：上海新亚大包、
马兰拉面、深圳面点王、丽华快餐、千喜鹤、
江苏大娘水饺、东方饺子王、广西桂林人、
武钢集团快餐公司、广州大西豪
•数据三：在2024年度的中国快餐业20强中，
麦当劳、肯德基的各地公司占据了19席，上
海新亚大包成为20强中硕果仅存的一家中式
快餐，排在第17位
conclu
中式快餐品类市场，品牌集中度高还是低？
有没有真正的“市场领导者〞？sion?
近年来才开始出现市场份额向局部区域品牌
集中的特征——品类市场开展处于什么生命周
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