2023-2024北师版六年级劳动技术+活动1+我做月饼迎中秋.pptx

活动1我做月饼迎中秋

活动背景与目的

材料准备与工具选择

制作流程与技巧分享

烘焙环节与成品展示

品尝体验与交流分享

拓展延伸：创新口味尝试

目录

CONTENTS

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活动背景与目的

介绍中秋节的起源、历史发展以及与家人团聚的文化内涵。

中秋节起源与历史

中秋节习俗

中秋节与诗词

列举赏月、吃月饼、提灯笼等传统习俗，让学生了解中秋节的庆祝方式。

引入与中秋节相关的经典诗词，感受古人对中秋节的情感表达。

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月饼的象征意义

月饼作为中秋节的传统食品，象征着团圆和美满。

月饼的种类与制作

介绍不同种类的月饼及其制作方法，让学生了解月饼的多样性。

月饼与中秋节的联系

阐述月饼在中秋节庆祝中的重要地位，以及人们通过互赠月饼传递祝福的习俗。

培养学生动手能力

传承传统文化

促进家校合作

期待成果展示

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通过亲手制作月饼，培养学生的动手实践能力和创造力。

通过活动让学生了解中秋节的传统文化，增强对民族文化的认同感。

鼓励家长参与活动，增进家校之间的沟通与合作，共同关注学生的成长。

期待学生能够制作出美味的月饼，并在活动中展示自己的成果，收获自信与快乐。

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材料准备与工具选择

中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水等。

饼皮材料

根据个人口味准备，如五仁、豆沙、莲蓉、蛋黄等。

馅料选择

蛋黄液、水等，用于刷在月饼表面，增加色泽和口感。

表面装饰

选择不同花纹和规格的月饼模具，使月饼成型更加美观。使用时需注意模具内腔要涂抹一层油，以便脱模。

月饼模具

用于将饼皮擀成合适的厚度和大小。

擀面杖

用于在月饼表面刷蛋黄液或水，增加色泽。

刷子

用于烘烤月饼，使其更加香脆可口。

烤箱或微波炉

制作过程中需注意卫生，避免食品污染。

使用烤箱或微波炉时需遵循安全操作规程，避免烫伤或火灾等意外情况发生。

月饼模具在使用前需检查是否有破损或裂纹，以免在使用过程中发生危险。

擀面杖等工具在使用后需及时清洗并妥善保管，以免滋生细菌或损坏。

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制作流程与技巧分享

面粉、转化糖浆、枧水、花生油等。

根据面粉吸水性不同，适当调整转化糖浆和枧水的用量。

将面粉倒入盆中，加入转化糖浆、枧水和花生油，充分搅拌均匀后揉成面团。

避免过度揉面导致面团起筋，影响口感。

准备材料

和面比例

揉面方法

注意事项

准备材料

馅料制作

包裹方法

注意事项

根据个人口味选择豆沙、莲蓉、五仁等馅料。

取适量面团，压扁后包入馅料，用虎口慢慢推上面皮，收口搓圆。

将选好的馅料搅拌均匀，分成适量大小的小团备用。

包裹时要确保皮馅均匀，避免露馅或厚薄不均。

准备模具

选择喜欢的月饼模具，清洗干净并擦干水分。

注意事项

使用模具时要用力均匀，避免月饼表面出现裂纹或变形。同时，可在月饼表面轻轻刷一层蛋液，增加光泽度。

成型方法

将包好的月饼坯放入模具中，用手压实后脱模。

烘烤建议

将成型好的月饼放入预热好的烤箱中，根据烤箱性能调整温度和时间，一般烘烤15-20分钟即可。

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烘焙环节与成品展示

预热温度

根据烤箱实际情况和月饼种类，一般预热至180°-200°C。

预热时间

建议提前10-15分钟预热，确保烤箱内部温度均匀。

温度设置建议

根据月饼的种类和大小，以及烤箱的实际情况，灵活调整温度。一般来说，大型或厚实的月饼需要较低的温度和较长的时间，而小型或薄壁的月饼则需要较高的温度和较短的时间。

烘焙时间

根据月饼种类和大小，烘焙时间一般在20-30分钟左右。但具体时间应根据实际情况灵活调整。

观察方法

在烘焙过程中，要时刻观察月饼的颜色和形状变化。当月饼表面呈现金黄色且周围开始膨胀时，说明已经接近成熟。此外，可以用牙签或竹签插入月饼中心，如果拔出来没有粘连物，也说明已经烤熟。

注意事项

在烘焙过程中，要注意避免月饼表面烤焦或内部未熟的情况。如果发现月饼表面已经烤焦，可以适当降低温度或缩短烘焙时间；如果发现内部未熟，则可以适当延长烘焙时间或提高温度。

烤好的月饼应该呈现金黄色或棕黄色，表面有光泽，形状整齐美观，没有烤焦或破损的情况。切开后内部应该均匀细腻，没有生心或空洞。

成品效果

可以将烤好的月饼放在盘子上自然冷却后进行展示。也可以根据个人喜好进行装饰和摆盘，增加美感和食欲。

展示方式

评价一个月饼的好坏可以从外观、口感和味道三个方面进行。外观要整齐美观、色泽均匀；口感要细腻柔软、不油腻；味道要香甜可口、符合个人口味偏好。

评价标准

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品尝体验与交流分享

成就感

品尝自己亲手制作的月饼，感受到了劳动成果的香甜和成就感。

口感体验

自己制作的月饼皮薄馅厚，口感软糯，甜而不腻。

自信心提升

通过成功制作出美味的月饼，增强了自己的动手能力和自信心。

同学们纷纷分享了自己在制作月饼过程中的经验和技巧，如和面、包馅、压模等。