DB52_T 637-2023 贵州绿茶 贵州针茶加工技术规程.docxVIP

ICS?67.020

CCS?B?30

52

贵 州 省 地 方 标 准

DB52/T?637—2023

代替?DB52/T?637-2010

.com贵州绿茶 贵州针茶加工技术规程

.com

Guizhou?green?tea——Technical?code?of?practice?for?processing?of

Guizhou?needle?green?tea

2023?-?12?-?04?发布 2024?-?03?-?01?实施

贵州省市场监督管理局 发?布

DB52/T?637—2023

目 次

前言?.................................................................................? II

1 范围?...............................................................................?1

2 规范性引用文件?.....................................................................?1

3 术语和定义?.........................................................................?1

4 基本要求?...........................................................................?1

5 原料?...............................................................................?1

6 初制要求?...........................................................................?2

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I

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.comDB52/T?637—2023

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前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB52/T?637—2010《贵州绿茶贵州针加工技术规程》，与DB52/T?637—2010相比，除结

构性调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a) 更改了“贵州针茶”英文翻译，及规范了其术语与定义的表述形式（见?3.1，2010?版的?3.1）；

b) “加工场所要求”更改为“基本要求”，增加了详细的规定（见第?4?章，2010?版的第?4?章）；

c) 增加了“原料”一章（见第?5?章）；

d) “加工要求”更改为“初制要求”（见第?6?章，2010?版的第?5?章）；

e) 更改了“工艺流程”的表述形式（见?6.1，2010?版的?5.1）；

f) 更改了“摊青”的表述形式，增加了“摊青方式”及详细的规定（见?6.2.1，2010?版的?5.3）；

g) 增加了杀青方式、热风杀青及其表述形式（见?6.2.2，2010?版的?5.4）；

h) “快速摊凉”更改为“冷却”，增加其详细规定（见?6.2.3，2010?版的?5.5，6.2.5?亦同）；

i) “烘焙”更改为“干燥”，删除箱式烘焙作业内容，补充了热风烘干方式及详细规定（见?6.2.4，

2010?版的?5.6）；

j) 更改了“脱毫”的表述形式（见?6.3.6，2010?版的?5.8）；

k) 删除“再加工技术”（见?2010?版的?5.9）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。

本文件由贵州省茶叶研究所提出。

本文件由贵州省农业农村厅归口。

本文件主要起草单位：贵州省茶叶研究所、贵州农业信息中心、遵义市种植业发展服务中心、贵州

农作物技术推广总站、湄潭县茶产业发展中心、湄江街道农业农村发展服务中心、凤冈县农业农村局、

贵州画春茶业有限公司、贵州升缘茶叶有限公司。

本文件主要起草人：刘忠英、潘科、余海游、杨家干、范仕胜、李燕丽、刘源、胡腾、李琴、张拓、

刘亚兵、沈强、杨婷、戴宇樵、方仕茂、陈娟、吕军、罗学尹、唐彬彬、张晓波、司钰苇、周志强、徐

毛毛、郑文佳、罗显扬、申东、胡华键、何萍、刘晓霞。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2010?年首次发布为?GB52/T?637—2010；

——本次为第一次修订。

II

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.comDB52/T?637—2023

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贵州绿茶 贵州针茶加工技术规程

1 范围

本文件规定