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食品安全危害的应急管理
演讲人：
日期：
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目录
食品安全危害概述
应急管理体系建设
监测预警与信息传递机制
应急处置措施与方法探讨
后期评估总结与改进建议提出
宣传教育培训工作开展情况介绍
食品安全危害概述
01
定义
食品安全危害是指食品中存在的可能对健康产生不良影响的生物、化学或物理因素或状况。
分类
根据危害的性质和来源，食品安全危害可分为生物性危害（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性危害（如农药残留、重金属超标、添加剂滥用等）和物理性危害（如异物、放射性污染等）。
来源
食品安全危害可能来源于食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，包括原料污染、加工过程控制不当、
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