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厨房仓库(冷库)管理要求，仓库材料的摆放与仓储管理规定.doc

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    厨房仓库（冷库）治理要求

    1、厨房仓库（冷库）内要分别设置食品区域和易耗品区域。

    厨房仓库（冷库）建帐登记，做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用，做到出入库账单登记及时正确。

    3、仓库调料与冷库食材贮存存放须分类分架分层、物品摆放整洁有序、卫生做到每周清洁；

    所以库内物品做到离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。仓库内食

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