餐饮服务食品安全管理制度(范本).pdfVIP

食食品品安安全全管管理理制制度度

（（一一））食食品品安安全全综综合合管管理理制制度度

11、严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、

法规，确保提供的食品安全卫。

22、依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力

承接聚餐活动。保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

不擅自变更加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变

更许可内容，先经过监管部门审查通过再进行。

33、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品

安全第一责任人，配备专兼职食品安全管理员。

44、食品安全管理员负责对食品产经营全过程的食品

安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情

况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管

意见和整改要求，并做好相关记录。

55、各岗位负责人、主管人员每天在部门内开展岗位自查，

食品安全管理员每天在操作加工时段进行一次以上食品安全

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检查，食品安全管理小组每周进行次食品安全全面检查，发

现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。