GBT9959.1-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉.pdf

ICS67.120.10

x22GB

中华人民共和国国家标准

GB/T9959.1-2019

代替GB9959.12001

鲜、冻猪肉及猪副产品

第1部分：片猪肉

Freshandfrozenporkandpigby-products一

Part1:Demi-carcasspork

2019-10-01实施

2019-03-25发布

国家市场监督管理总局串舍

中国国家标准化管理委员会。ι叩

GB/T9959.1-2019

目IJ~

GB/T9959《鲜、冻猪肉及猪副产品》分为以下4个部分：

第1部分：片猪肉；

第2部分：分割鲜、冻猪瘦肉；

第3部分：分部位分割猪肉；

第4部分：猪副产品。

本部分为GB/T9959的第1部分。

本部分按照GB/T1.12009给出的规则起草。

本部分代替GB9959.1-2001《鲜、冻片猪肉》，与GB9959.1-2001相比，主要变化如下：

修改标准名称为《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉h

修改了规范性引用文件（见第2章，2001年版的第2章）；

一一修改了术语和定义（见第3章，2001年版的第3章）；

修改了原料要求（见4.1,2001年版的4.1);

修改了加工要求（见4.2,2001年版的4.2);

修改了检验检疫要求（见4.3,2001年版的4.3);

修改了食品安全指标（见4.5,2001年版的4.3);

删除了产品分级（见2001年版的4.的；

修改了试验方法（见第5章，2001年版的第5章）；

一一修改了检验规则（见第6章，2001年版的第6章）；

修改了标识要求（见7.1,2001年版的7.1);

增加了包装要求（见7.2);

一一修改了贮存要求（见7.3,2001年版的7.2);

修改了运输要求（见7.4,2001年版的7.3）。

本部分由中华人民共和国农业农村部提出。

本部分由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。

本部分起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、江苏雨润肉类产业集团

有限公司、山东新希望六和集团有限公司。

本部分主要起草人：徐宝才、刘龙海、黄强力、陶龙斐、闵成军、高胜普、尤华、李文祥。

本部分所代替标准的历次版本发布情况为：

GB/T9959.l1988、GB9959.l2001;

GB/T9959.21988。

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GB/T9959.1-2019

鲜、冻猪肉及猪副产品