济南特色小吃.docx

济南的山美、泉美、湖美、吃的更美。“冬至包子夏至面，端午粽子腊八粥，正月元宵二月豆。”这些歌谣从一个侧面反映了济南人的传统食俗和饮食习惯。咱泉城湖光山色赛江南，不但风景秀丽，而且物产丰富，更是八大菜系首位，鲁菜的发源地之一。济南的名吃也是让人拍手叫绝，赞声不断，现在我就给大家介绍介绍济南的十大名吃，让您在济南旅游度假的好吃的更好！

济南的十大名吃：草包包子、孟家扒蹄、名士多烤全羊、黄家烤肉、亮亮拉面、油旋、雨雨炸鸡酱鸡、炸荷花、清油盘丝饼

一、度假旅游美食：草包包子

草包包子济南的名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。一笼才六块经济又实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来，还有，那里做正宗的鲁菜。喜

欢那里的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷叶打包带

走。那个大荷叶特别的香。这可是济南的老字号，不仅是一种食品，而且是一种文化。二、孟家扒蹄

孟家扒蹄起源于二十世前期，当时位于今五龙潭公园西南侧的“文升园”是老济南人尽皆知的名饭庄，与汇泉楼其名。文升园的招牌菜是叫“罐儿蹄”。到了1981年，“罐儿蹄”经过挖掘创新，

吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了现在的孟家扒蹄。在这几十年的经营过程，孟家扒蹄经历了风风雨雨，曲折坎坷，一路坚持过来靠的就是一个字：“意”。意字拆开来为立、曰、心三字，立的意思是：要站立迎客以示尊重；曰的意思是：即说，即不要吝啬话语，迎来送往，

介绍产品，解释疑难，使顾客有宾至如归之感觉；心的意思是一心一意服务大众，用心对待每一位顾客。这就是孟家扒蹄的经营理念。孟家扒蹄软烂香醇、色泽细腻而红润，肉烂脱骨而皮整，味咸醇厚而鲜香。酱香绵烂,肥而不腻是老少皆宜的传统美食。共青团路草包包子铺路口一直向北

走，大约二三百米就到了。具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。老字号。门脸不大却生意兴隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。

三、名士多烤全羊

泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。

四、黄家烤肉

黄家自祖辈经营烤肉以来，世代相传。在展销会上获得了很高的赞誉，以后一直作为山东的

名吃向国内外介绍，使国内外的人们品尝到黄家烤肉的醇香味道。黄家烤肉在清咸丰年间名声极高，销量颇为可观，现今市场开放以来，烤肉又受到人民大众的喜爱，经营烤肉的店铺也日渐多了起来，由于机械化生产的渗透，使黄家烤肉的制作技法和制作技术日臻完善，并以此丰富消费者的饮食文化。黄家烤肉皮香酥、肉软嫩，肥而不腻，回味悠长。

五、亮亮拉面

亮亮拉面是泉城济南“十大名吃之一”店主罗亮先生在精通面点拉面的基础上，根据地方特色和山东及济南人的膳食习惯，加以创新。其特点是选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，选用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱，采用特级专用面粉精工细作。具有汤清爽、肉

软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点，故有汤“麻辣鲜香”面“光滑筋道”之美誉。并且能

拉出大宽、二宽、菲叶宽、一粗、二细、三毛细及荞麦棱面等七种不同种类的面条，讲究一（汤）清、二（面条）黄，三（辣椒油）红、四（香菜）绿。

六、油旋

济南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名

油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。在“山东省第二批非物质文化遗产名录”中，济南的传统小吃“油旋”榜上有名。申报油旋制作技艺的是省城的弘春美斋，它是济南市申报省级二批“非遗”名录中唯一的个体商户。

七、雨雨炸鸡酱鸡

雨雨炸鸡酱鸡“济南名小吃金奖”产品，色泽金黄、骨肉自脱、风味独特。八、炸荷花

济南夏令名菜。做法是：选用微开的荷花，取其中层花瓣，用清水洗净，以洁布搌干水分。平铺案板上，抹上一层豆沙馅，然后顺长对折。将折好的荷花瓣，沾满蛋清白面糊，入烧至三四成的油中炸三分钟捞出。再将油烧至六七成热下入荷花，炸至浅黄色捞出摆盘，撒上白糖即成。

此菜外酥内软，甜美异常，荷花的清香味尤其宜人。老舍先生三十年代住在济南时，曾在友人家吃过炸荷花，他在《幽默文集》中专门写了一篇短文《吃莲花的》，记下他在济南的这一段趣事。特点：荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。

九、清油盘丝饼

清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然