菜市场服务与管理评价规范.pdf

菜市场管理评价规范

1范围

本文件规定了菜市场管理评价的评价机构、评价过程以及评价结果。

本文件适用于第三方评价机构开展的菜市场管理评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T21661塑料购物袋

GB31621-2014食品安全国家标准

DB3302/T1125-2021菜市场建设布局规范

DB3302/T1140-2023菜市场经营管理规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4评价机构

4.1宜在开展评价的所在城市有固定的工作场所和工作条件。

4.2应遵守以下保密要求：

——评价过程中的方案、数据、报告等不对外泄露；

——定期开展评价人员的保密工作培训；

——评价过程中其他需要保密的事项。

4.3应配备符合以下要求的专（兼）职评价人员：

a)熟悉菜市场相关法律、法规和政策；

b)具有与菜市场评价工作相应的专业知识、业务水平和工作技能；

c)熟悉评价流程，熟练掌握评价工具的使用；

d)能独立、客观作出专业判断，并编制评价报告。

5评价体系

5.1评价指标

菜市场运营管理评价指标分为必要指标和扩展指标。

3

——必要指标分为二级，其中一级指标5个，分别是环境管理、秩序管理、安全管理、行为管理、

服务管理，二级指标15个。

——扩展指标的选取应考虑动态性（如政策、法律和标准的变化等）进行调整。扩展指标不应与

必要指标冲突。

5.2指标权重的确定

5.2.1应根据各项指标在菜市场运营管理测评体系中的重要性不同，赋予不同的权重。

5.2.2指标权重的确定可使用专家打分法、层次分析法等。

5.2.3一级指标权重见表1。

表1一级指标权重

序号一级指标权重

1环境管理10

2秩序管理23

3安全管理22

4行为管理25

5服务管理20

5.2.4扩展指标权重不超过总分的10%。

5.3评价内容

表2给出了菜市场管理评价必要指标的构成和指标说明。

表2必要指标构成和指标说明

序号一级指标二级指标指标说明

市场内公共区域和交易区域应设置的设施设备包括标识标牌、防盗和视频监

设施设置

控、公共卫生设施、无障碍设施、公平秤及信息化设施等。

市场内设施以及市场主体应功能完好能正常使用，定期根据设施使用要求养

1环境管理设施维护

护，维修和养护记录完善等。

市场公共区域的卫生防疫情况。包括防蝇、鼠、蟑螂等病媒生物侵害的情况、

卫生防疫