食安检查表试题及答案.doc

食安检查表试题及答案

值班管理人员按要求执行值班检查，值班巡查表记录完整，无污渍、无破损（记录至少保存()个月）

2

3(正确答案)

4

5

班表、考勤有纸质记录，考勤与实际相符（记录至少保存()个月）；

2

3(正确答案)

4

5

门店消杀记录需保存()个月待查？

3个月

6个月

12个月(正确答案)

24个月

门店消杀频率不低于？

1次/月(正确答案)

1次/2月

1次/3月

1次/4月

顾客需要服务时，服务员能秒内应对并满足顾客需求，巡台时主动帮顾客添加茶水；顾客需要打包时，及时提供打包用品，并协助打包服务

1

2

3

5(正确答案)

用餐期间骨碟残渣的量超过