食品安全日常管理制度.pptx

食品安全日常管理制度XXXXXXXX年XX月

目录第1章食品安全日常管理制度简介第2章食品安全风险评估

01食品安全日常管理制度简介

食品安全的重要性食品安全直接关系到人民群众的健康和生命安全，是国家食品安全工作的重中之重。

制度的定义和目的食品安全日常管理制度是为了预防和控制食品安全风险，保障人民群众食品安全而制定的一系列规章制度。

制度的适用范围该制度适用于所有从事食品生产、加工、销售、储存、运输、消费等活动的企业和个体工商户。

02食品安全风险评估

风险评估的方法通过分析食品生产过程中可能存在的危害因素，确定食品安全风险。危害分析对食品原料进行检验，确保原料符合食品安全标准。原料检验在食品生产过程中采取控制措施，降低食品安全风险。过程控制对成品食品进行检验，确保食品安全。成品检验

风险评估的流程识别食品生产过程中可能存在的危害因素。危害识别评估危害因素对食品安全的影响程度。危害评估根据评估结果制定风险管理措施。风险管理对风险管理措施的实施情况进行监督与检查。监督与检查

风险评估的结果应用根据风险评估结果，制定食品安全标准。制定食品安全标准将风险评估结果应用于食品生产过程，指导企业采取相应的控制措施。指导食品生产依据风险评估结果，对食品生产企业和个体工商户进行监督与执法。监督与执法通过宣传教育，提高公众对食品安全风险评估的认识和理解。公众宣传教育

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