《乳品加工工》课件——乳制品加工常用设备.pptVIP

*（一）管道系统管道系统是在各生产设备之间输送产品的通道。除了产品管道外，乳品厂必须具有用于其它介质的管道系统，例如水、蒸汽、清洗液、冷却剂和压缩空气等，产品管道系统包括下列各种安装管件：*直管，弯头，三通，变径接头和活接。*特种管件如视镜和仪表弯头等。*用于停止、控制液流的阀门。*用于压力和流量调节的阀门。*管道支撑件。三管道、阀门和安装管件*（二）联接永久性联结的方法是焊接，如图4-23。在需要拆卸的地方，管线以螺纹或是带密封圈的压紧装置进行联接，螺纹装置包括一个外螺纹端，一个固定螺母和一个密封圈，如图4-24。弯头、三通和类似安装管件可用于焊接和带焊接的活接，在后一种情况下，安装管件可用螺母和丝扣或者卡圈。所有活接必须拧紧，防止液体泄漏或空气被吸入系统里，引起后续加工问题。三管道、阀门和安装管件*（三）取样装置在乳品厂，取样装置需要安装在一个特殊连接点，以收集产品样品进行分析，用于质量控制。例如，要测定牛乳的脂肪含量和发酵产品的pH值。可以从取样阀取得样品，如图6.8.3。对于卫生质量检验，取样方法必须防止所有管道外来污染的危险，因此需使用取样杆，这种插杆其底部有一个橡皮塞，取样时拿下塞子，并对可能污染样品的所有部件灭菌，把皮下注射器的针头穿通橡皮塞进入产品中，然后将产品吸入注射器中。三管道、阀门和安装管件*（四）阀1.截流阀和转向阀在管道系统中有许多地方必须使液体停顿或者转向流到另一管线中去，这些功能都是靠阀门来实现的。手动或液压控制座阀或蝶阀都用于这种目的。（1）座阀座阀的阀体在阀杆的尾部有一个关闭塞的座，阀塞靠阀杆抬起和落下，阀杆靠摇柄或气动缸控制，如图4-27。座阀也被用作转向功能，这种阀有3-5个通道，当阀塞落下时，液体从进口2流向出口①，当阀塞抬到上部位置时，液体直接流向出口③，这种阀通道最多有5个，数量由工艺需要来确定。座阀有若干种不同的制动装置，例如，阀门可用压缩空气打开并用弹簧弹力来关闭。反之亦然。阀门也可以完全用压缩空气来打开和关闭。如图4-28可以使阀塞处于中间位置和二段开闭的阀执行器现在也可以买到。三管道、阀门和安装管件*三管道、阀门和安装管件*（四）阀1.截流阀和转向阀（2）碟阀图4-29是一个截止阀。为取得一个转向功能必须使用两个阀，蝶阀经常用在敏感产品上，如酸乳和其它发酵乳制品，通过阀的流体阻力非常小，产生很小的压降，并没有湍流现象，其对高粘度的产品也有利，同时它也可作直通阀，安装在直通管上。通常阀由相同两部分组成，密封垫被夹紧在两半之间，流线型蝶片安装在阀的中心，蝶片由套筒支撑，以防止卡住阀体。在开启位置，阀的阻力很小，在关闭位置，蝶片靠紧压与密封垫密封。a.手动控制：蝶阀安装有一个手柄，通常有两个位置—开启和关闭。这种阀不适宜做控制阀，但靠有位置刻度的特殊手柄能用作近似控制。b.自动控制：空气执行器如图4-30被用于蝶阀的自动控制。三管道、阀门和安装管件*三管道、阀门和安装管件*（四）阀2.防止混合阀防混阀如图4-31，可以是单座阀，也可以是双座阀，但我们讨论时，一般意味着是双座型的，如图4-32，就是这种阀。三管道、阀门和安装管件*（四）阀3.单向阀单向阀安装在需要防止产品流向容易产生错流的地方。在正向流动时，该阀保持打开状态，流动停止时，阀塞通过弹簧力量压向阀座，这样，阀对于反方向流动流体是关闭的。4.调节阀截流阀和转向阀有确定的打开和关闭位置，调节阀的通道能逐渐调整，调节阀用于管道系统中各部位流量和压力的微调控制。三管道、阀门和安装管件离心分离机Task乳制品加工常用设备-2*1离心分离机的原理分离机是利用分离筒的高速旋转，使悬浮液中的固相微粒在离心力场中获得高于在重力场中数千倍的离心力，从而达到加速液/固分离的过程。离心力与重力之比称之为离心强度即分离因数。一离心分离机*1离心分离机的原理经过累加碟片形成分离机的基本雏形见图4-7。将分离体高速旋转后产更大的离心力，并改变物料的进出口方式，从而实现物料的连续、稳定分离。如图4-8。一离心分离机*2密封–排渣工作原理分离筒的密封和排渣工况是通过控制阀将高置的重力水箱中的控制水导入分离筒的密封工作水腔和开启工作水腔而形成的。一离心分离机*3离心净乳机（1）主要结构主