低聚木糖知识手册.pptx

低聚木糖概述低聚木糖是一类重要的功能性糖类化合物,由2-5个木糖单元通过β-1,4-糖苷键连接而成的寡聚糖。其独特的化学结构和理化性质赋予了它广泛的应用前景,在食品、医药、化工等领域均有重要应用。本手册将全面介绍低聚木糖的定义、特点、来源、生产工艺、化学结构、性质、营养价值、功能特性及应用领域等知识。byBDRRBa低聚木糖的定义寡聚糖化合物来源于木材低聚木糖是由2-5个木糖单元通过β-1,4-糖苷键连接而成的一类寡聚糖化合物。这些木糖单元主要来自于植物细胞壁中的半纤维素成分,是从木材等植物原料中分离提取得到。功能性糖类低聚木糖因其特殊的化学结构和理化性质,被广泛认为是重要的功能性糖类化合