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乌天麻栽培蜜环菌菌种生产技术规程

1范围

本文件适用于乌天麻（GastrodiaelataBl.f.glaucaS.Chow）栽培用蜜环菌菌种的生产

及使用，包括蜜环菌属的一些种类（Armillariaspp.）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1.1—2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则

NY/T528—2010食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935—2010食用菌栽培基质质量安全要求

DB51/T1640天麻生产技术规程

3术语和定义

3.1

乌天麻GastrodiaelataBl.f.glaucaS.Chow

乌天麻，为天麻的变型，茎灰棕色，带白色纵条纹，花蓝绿色；其块茎折干率高，是优

良品种；在海拔1200-2000m的山区栽培生产的乌天麻，品质佳，口感好。

3.2

蜜环菌

为乌天麻块茎生长提供基础营养的共生真菌，为伞菌目小皮伞科蜜环菌属的部分真菌菌

株，如高卢蜜环菌ArmillariagallicaMarxm.Romagn.。

3.3

菌种culture

繁殖或栽培使用的蜜环菌菌丝培养物，生长于适宜基质上。

[来源：GB/T12728，2.5.6]

3.3.1

母种stockculture

经各种方法选育出来的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种、试

管种。

[来源：GB/T12728，2.5.7]

3.3.2

原种motherspawn

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。

[来源：GB/T12728，2.5.8]

3.3.3

栽培种spawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称三级种。

[来源：GB/T12728，2.5.9]

I

3.4

培养基Medium

具有适宜的理化性质，用于微生物生长的基质。

[来源：GB/T12728，2.1.22]

4技术要求

4.1技术人员

技术人员应有与菌种生产相适应的操作人员、检验人员等。

4.2场地选择

应选择地势较高，通风良好，排水畅通，交通便利的场地。

4.3厂房设置和布局

4.3.1厂房布置应按菌种生产工艺流程合理安排布局。可包括独立的摊晒场、原材料库、配

料分装室（场）、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮存室、菌种检验室等。厂房建造结

构和功能应满足菌种生产的基本需要。

4.3.2摊晒场应地面平整开阔，光照充足。

4.3.3原材料库应恒温干燥，防雨防潮、防虫，防鼠、防杂菌污染、配备防火设施。

4.3.4配料分装室（场）应水电方便，空间充足。如安排在室外，应有天棚，防雨防晒。

4.3.5灭菌室应配置水电，通风良好，进出物料方便，热源配套，配置安全监测设置。

4.3.6冷却室应洁净、防尘、易散热。

4.3.7接种室应设置缓冲间，防尘换气性能良好，内壁和屋顶光滑，经常清洗和消毒。

4.3.8培养室和贮存室应内壁和屋顶光滑，便于清洗和消毒；墙壁厚度适当，利于控温、控

湿，便于通风；有防虫防鼠措施。

4.3.9菌种检验室：水电方便，便于安装相应的检验仪器和设备。

4.4设施及设备

设施及设备包括搅拌机、装瓶（袋）机、高压灭菌锅或常压灭菌锅、超净工作台或接种

箱、磅秤、天平、调温设备、除湿机、培养架、恒温箱、冰箱、显微镜等及常规用具。高压

灭菌锅应每年通过经有关部门安全检验。

4.4卫生要求

4.4.1厂房设置应保持清洁卫生，周围300m内应无禽畜舍，无垃圾、粪便场，无污水和扬

尘的水泥厂、砖瓦厂、石灰厂、木材加工厂等其他污染源。

4.4.2生产使用容器、原料等，卫生应符合NY/T528的规定。

4.5生产工艺

蜜环菌菌种生产工艺流程宜为培养基配制→分装→灭菌→冷却→接种→培养（检查