第一课中国饮食 课文 老师版 外国人学中文.docxVIP

第一課中國飲食

飲食文化是中國文化很重要的一部分1。中國人吃飯的時候講究「葷素搭配」，簡單來說就是2肉菜搭配不同的素菜一起吃。這樣一頓飯裡就不會有太多的油、糖和鹽，蔬菜也比較多。這種飲食習慣可以讓人在一頓飯里吃到多種食物，從而3保證營養全面。另外，中國人吃飯的時候常常做幾個菜，然後一家人一起吃；所以即使4有一兩道菜的油比較多、熱量比較高，平均下來每個人都只吃幾口，並不容易長胖。

在中國，不同地方的人由於受到當地的氣候、特產等的影響5，飲食習慣也不同。例如，南方常常下雨，氣溫比較高，適合種水稻，所以南方人常吃米飯。而6北方降水較少，氣溫較低，比較適合種小麥，所以北方人更習慣吃麵食。這就是中國人常說的「南米北面」。

除了「南米北面」的飲食差異以外，中國各地飲食的口味也不一樣。比方說，受潮濕氣候的影響5，四川、湖南和湖北等地的人比較能吃辣。沿海的廣東和福建等地常吃海鮮，在飲食中講究「鮮」味。江蘇、浙江古時經濟發達，當地人更容易吃到糖，所以飲食的口味也偏甜。而6北方的山東、遼寧等地冬季寒冷，新鮮蔬菜比較少，因此常常用鹽來保存食物，所以飲食的口味也比較鹹。隨著歷史的發展7，不同地區慢慢地形成了不同的菜系；其中最有名的包括川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜9和魯菜，合稱「八大菜系」。無論8哪個菜系，好的中國菜都講究「色香味俱全」。

（本文第一段在編寫過程中參考了DuChinese發佈的文章《今天我吃素》。

文章連結：/lessons/1980-i-m-vegetarian-today——教材編者注）

重點詞彙、句型釋義

A是B（中）很重要的一部分

AisanimportantpartofB

......。簡單來說就是......

Simplyput,......[Function:toparaphrase]

......，從而+result/goal

thereby,thus

即使......，（S）也......。

Evenif...

受到......的影響，...result...

beaffectedby

A......。而B......。

A....WhileB...[Function:toindicatecontrastbetweenAandB]

隨著......的發展/提高/降低/升高/下降/增加/減少，......越來越......

Alongwiththedevelopment/improvement/decreaseof...,asituationisreactingalongwithit.

無論+questionform，（S）都......。

Nomatter...

徽（huī）菜

HuiCuisine,thecuisineofHuizhou(徽州).HuizhouwasanadministrativeregioninChinesehistory,includingtodaysHuangshanCity(黄山市;inAnhuiProvince),JixiCounty(績溪縣;inAnhuiProvince),andWuyuanCounty(婺源縣;inJiangxiProvince).

課文中出現的地名

簡稱abbreviation

四

南

北

東

山東

安