GB/T 41233-2022冻鱼糜制品.pdf

ICS67.120.30

ccsx20

G昌

中华人民共和国国家标准

GB/T41233-2022

Cl

冻鱼康制

口口

Frozensurimi-basedproducts

2022-03-09发布2022-10-01实施

国家市场监督管理总局砸啻

国家标准化管理委员会。ιw

GB/T41233-2022

目lj~

本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华人民共和国农业农忖部提出。

本文件由全国水产标准化技术委员会CSAC/TC156）归口。

本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、福建安井食品股份有限公司、福建海童食

品饮料有限公司、广州禄仕食品有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、阳江市永吴水产有限

公司。

本文件主要起草人：杨贤庆、马海霞、黄建联、李来好、下智英、孙永军、冯仕苏、陈辉。

I

GB/T41233-2022

冻鱼康制晶

1范围

本文件规定了冻鱼廉制品的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。

本文件适用于以动物性水产品为主要原料，添加食用盐和淀粉等辅料，经一定工艺加工制成的非即

食的冻鱼靡制品和冻复合鱼廉制品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T30891水产品抽样规范

GB/T36187冷冻鱼靡

GB/T36193水产品加工术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

SC/T3035水产品包装、标识通则

3术语和定义

GB/T36193界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冻鱼廉制晶frozensurimi-basedproducts

以冷冻鱼廉或鲜（冻）鱼、虾、贝、头足类等动物性水产品为主要原料（在配料中占比50%以上），添

加食用盐等其他配料，经一定工艺加工制成的非即食冷冻产品。

注：一般包括冷冻鱼丸、鱼糕、鱼卷、虾丸、虾饼、墨鱼丸、贝肉丸、模拟扇贝柱、模拟蟹肉等。

3.2

冻复合鱼靡制晶frozencompoundsurimi-basedproducts

以冷冻鱼廉或鲜（冻）鱼、虾、贝、头足类等动物性水产品为主要原料（在配料中质量配比居首位，占

比10%～50%），添加淀粉、食用盐