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．56．专论综述养殖与饲料2007年第7期

新型的饲料添加剂硫辛酸

吴琼’白兆鹏’孙文志’刘佰阳’

(中国农科院特产研究所，吉林左家132109；黑龙江省畜牧局，哈尔滨150000)

摘要硫辛酸又称二硫辛酸，近年来已经成为最受关注的强抗氧化剂。主要介绍了硫辛酸的性质、分布、

生物学功能及其应用方面。

关键词硫辛酸；生物学功能；应用

硫辛酸(1ipoicAcid)又称为二硫辛酸，是1951

3硫辛酸的生物学功能

年由Reed首次从猪肝中分离出来的天然产物，它

作为辅酶参与三羧酸循环中a一酮酸的氧化脱羧反硫辛酸是丙酮酸脱氢酶的辅助因子。它是代谢

应，最初被列入维生素类。硫辛酸中文名称为性抗氧剂，在生物体内可以转化为还原型的二氢硫

5一(1、2一二噻戊烷一3)一基戊酸，其英文名称是a—Lipo—辛酸。近年来，硫辛酸和二氢硫辛酸在抗氧化、糖代

ic、thiocticacid或1、2-diothio|ane—valerleacid。四谢、糖尿病并发症和其他多种疾病治疗方面的重要

十年来人们对硫辛酸的作用开始只是停留在能量代作用受到国际生物医学界的高度关注[。≈]。

谢方面，近年来，对硫辛酸的生化作用进行了深入的3．1作为辅酶调节机体的正常代谢

研究[¨。硫辛酸是线粒体内催化能量代谢几种复杂混合

酶所必需的辅酶，参与三羧酸循环中a酮酸的氧化

1硫辛酸的理化特性脱羧反应，在细胞的新陈代谢、细胞内能量产生方面

也起到重要的作用。没有硫辛酸，细胞不能利用糖

硫辛酸为白色结晶体，是一种天然成分。天然

来产生能量，就会死亡。研究发现，硫辛酸可以增加

合成的硫辛酸只有R异构体，化学合成的硫辛酸是

心肌对葡萄糖的摄取和利用，使心肌对氧的摄取能

一种由50R型硫辛酸和50S型硫辛酸组成的

力及心肌内ATP水平恢复正常，增加心输出量。

混合体。硫辛酸右旋体mp46～48℃，比旋度+

3．2调节氧化一抗氧化系统

104℃(23℃苯中)，左旋体mp45～47．5℃，比旋

当有大量游离的硫辛酸可以利用的时候，硫辛

度一113℃(23℃苯中)，外消旋体mp6O～61℃、

酸能够发挥抗氧化剂的作用。硫辛酸进入细胞后可

bp160~165。C。硫辛酸既溶于水又溶于脂肪类溶一

部分被还原为二氢硫辛酸，在体内以硫辛酸和二

剂，极易溶于脂类溶剂中。分子式为HSz，分

氢硫辛酸两种形式存在。硫辛酸和二氢硫辛酸二者

子量为206．33。相互补充、相互协调，充分发挥高效的抗氧化作用。

2硫辛酸的分布硫辛酸可清除羟基自由基(·OH)、过氧化氢

(H02)、单线态氧(102)、一氧化氮自由基

动植物组织中硫辛酸通常与蛋白质分子中赖(NO·)、过氧化