特殊医学用途乳蛋白部分水解、乳蛋白深度水解和氨基酸配方乳粉中肽分子量分布表征.pdfVIP

特殊医学用途乳蛋白部分水解、乳蛋白深度水解和氨基酸配方食品

中肽分子量分布表征

1．范围

本标准规定了特殊医学用途配方食品中肽分子量分布的表征方法。

本标准适用于特殊医学用途（特医）乳蛋白部分水解、乳蛋白深度水解和氨基酸配方食品中肽分子

量分布情况表征。

2．原理

乳蛋白部分水解、乳蛋白深度水解和氨基酸配方等特医食品经氢氧化钠溶液提取，静置后pH值调

回7.0，采用高效体积排阻色谱法依据分子体积大小的差别进行分离，在紫外吸收波长220nm条件下检

测，使用面积归一化法计算各肽段的分布范围。

3．试剂和材料

除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

3.1试剂

3.1.1乙腈（CHN）：色谱纯。

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3.1.2三氟乙酸（CFCOOH）：色谱纯。

3

3.1.3盐酸（HCl）。

3.1.4氢氧化钠（NaOH）。

3.2试剂配制

3.2.1流动相：量取300mL乙腈加入700mL水，混匀后加入1mL三氟乙酸，混合后超声30min。

3.2.2盐酸溶液（2mol/L）：量取10mL盐酸加入约