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菜品搭配知识培训
演讲人：
日期：
菜品搭配基本原则
中式菜品搭配技巧
西式菜品搭配方法
跨地域菜品融合策略
菜品搭配误区及解决方法
实战演练与评估
目录
CONTENTS
01
菜品搭配基本原则
协调不同食材的味道，使整体口感和谐统一。
善于利用调味品，增强或平衡食材的风味。
考虑不同烹饪方法对食材风味的影响，选择恰当的烹饪方式。
利用食材的天然色彩，进行巧妙的色彩搭配，提高菜品的视觉吸引力。
注重食材形状的搭配，使菜品整体造型美观、协调。
考虑盛器与食材色彩、形状的搭配，提升菜品的整体美感。
根据不同食材的营养特点，进行合理搭配，提高菜品的营养价值。
关注特殊人群的营养需求，为他们提供符合
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